Ser Cheddar

• Może 6, 2024

Ser Cheddar pochodzi z miasta Cheddar w Somerset, w południowo-zachodniej Anglii, gdzie podobno jaskinie w wąwozie Cheddar były używane do przechowywania sera, gdy dojrzał już w XII wieku. Istnieje zapis, że król Henryk II kupił Cheddar (który uważał za najlepszy ser w Anglii) w 1170 roku.

Cheddar jest dostępny w Anglii w szerokiej gamie produktów, w tym wegetariański Cheddar, plasterki Cheddar, tarty Cheddar i niepasteryzowany Cheddar, choć ten ostatni jest trudny do znalezienia. Istnieją również wybory dotyczące mocy sera - od łagodnego do dojrzałego +. Sklepy obejmują rynki rolników, delikatesy, lokalne sklepy i supermarkety (gdzie kupowana jest większość Cheddaru). Zawsze doceniałem mocne smaki dojrzałego Cheddaru - smak utrzymuje się w twoich ustach i uzupełnia i poprawia inne smaki / składniki. Uważam, że moja reakcja jest taka sama, jak w przypadku dobrej jakości czekolady - trochę wystarczy, ponieważ smak jest bogaty i wysublimowany.

Przykro mi powiedzieć, że Anglia importuje teraz wiele Cheddaru widzianego na półkach sklepowych. Poznaj rynki rolników i delikatesy, aby uzyskać dobrej jakości lokalne produkty. Dobre angielskie sklepy z serami / lada / stragany często mają małe próbki wyróżnionego sera do wypróbowania i mogą być w stanie udzielić szczegółowych informacji na temat oferowanych serów.

Poniżej znajdują się trzy klasyczne angielskie sposoby korzystania z angielskiego Cheddar:

Ser Cheddar i Jabłko. Świetne połączenie na przekąskę lub przystawkę - pokrój zarówno jabłko, jak i cheddar na plasterki lub kostki; wymieszaj lub rozłóż plastry każdego z nich na talerzu, aby ludzie mogli sobie pomóc i natychmiast zjeść.

Kanapki z serem cheddar i cebulą. Kolejna klasyczna kombinacja. Spróbuj zrobić kanapki z białym chlebem i bardzo drobnymi plasterkami cebuli - pomagają wydobyć smak cheddaru.

Lunch oracza. Czasami nazywany po prostu oraczem to posiłek często oferowany w angielskich pubach. Podstawa składa się z chrupiącego białego chleba, grubych kawałków sera cheddar, marynowanej cebuli i marynaty (zwykle marynaty Branston - angielski wynalazek - jeśli jesteś Amerykaninem, można nazwać go smakiem), często towarzyszy mu podstawowa sałatka, taka jak liście sałaty i / lub pomidor. Interesujące było dla mnie zbadanie tego artykułu, aby dowiedzieć się, jak bardzo rozszerzył się oryginalny lunch Ploughmana, oferując znacznie więcej potencjalnych składników (na przykład buraków i szynki) niż te, które pamiętam, gdy byłem młody. Kanapki w Anglii mogą również nosić imię oracza, używając kluczowych składników z sałatką i czasami majonezem.

Ostatnia myśl - kanapki marmite i cheddar to boskie połączenie dwóch klasycznych angielskich potraw.

Instrukcje Wideo: Jak zrobić ser Cheddar - dojrzewający ser podpuszczkowy w stylu angielskim (Może 2024).