Traverse City Chocolate Festival & Recipe

• Kwiecień 29, 2024

Szukając miejsca, w którym można uciec na wiosnę, ucieknij i oddaj się swojej miłości do czekolady. Traverse City, Michigan ma właśnie odpowiedź. Festiwal Czekolady Traverse City 2019 odbędzie się 7 kwietnia z dwoma biletami, od 11:30 do 14:00 i od 14:30 do 17:00 w Park Place Hotel & Conference Center w Traverse City, Michigan. Najlepsi czekoladnicy i szefowie kuchni w regionie będą mieli pod ręką tace pełne dekadenckich czekoladowych kreacji do próbkowania. Czytaj dalej, a znajdziesz przepis na ulubione ciasteczka Katharine Hepburn

„To święto czekolady” - mówi Barbara Disborough, organizatorka festiwalu z Indianapolis, urodzona w Indianapolis. Od dawna opisywana miłośniczka czekolady i czekoladowa Barbara mieszka obecnie w Interlochen w stanie Michigan. Znalazła, zjadła i dzieliła się najlepszą czekoladą w obszarze Grand Traverse, swoją najnowszą misją w życiu. Emerytowana terapeutka układu oddechowego Barbara była tak zainspirowana zamiłowaniem do czekolady, że napisała „Przewodnik po czekoladzie w regionie Grand Traverse”. Barbara organizuje również degustacje czekolady, imprezy i prowadzi wycieczki po czekoladzie.

Traverse City, znane z nagradzanej kuchni, win i zapierających dech w piersiach krajobrazów, stało się pretendentem do świata czekolady Haute. W okolicy znajduje się kilka pełnoetatowych czekoladników i mnóstwo innych piekarzy, cukierników, krówek, sklepów specjalistycznych, a nawet browarów, które tworzą i sprzedają czekoladki i produkty o smaku czekoladowym. Barbara opisuje w swojej książce ponad pięćdziesiąt miejsc, w których miłośnicy czekolady mogą znaleźć smakołyki czekoladowe.

W bistro Phil's on Front, Traverse City, można znaleźć „salon czekoladowy”, w którym ręcznie robione czekoladki są łączone z winami i napojami spirytusowymi. Na zachodnim krańcu Front Street sklep Susan Boyer, Chocolate Exotica, przyciąga miłośników czekolady poza ulicę szerokim wyborem ręcznie robionych trufli, szczekania, dipów i przysmaków, takich jak ciasta Ludwika XVI (ciasta migdałowe i czekoladowe nasączone Grandem) Marnier i przekładany musem czekoladowym i nadzieniem truflowym).

Niektórych najbardziej poszukiwanych czekoladek Traverse City nie można kupić od ręki; są produktem małych butikowych czekoladników. Charles Layton Chocolates to firma stworzona przez Hildę Charles i Sheryl Layton w kuchni ich kościoła. Swoją reputację zawdzięczają intensywnie aromatyzowanym truflom wiśniowym, ale specjalizują się również w czekoladach z winem i piwem. W pełni organiczne czekoladki Jim Muratzki i Barbara Overdier Forest Confections znane są z wyjątkowych kombinacji smakowych, takich jak sok imbirowy, mleko orzechowe i czekolada


Dołączają do innych renomowanych czekoladników, takich jak Chocolate Den, których właściciele szczycą się tym, że ich trufle mają tylko trzytygodniowy okres trwałości (ponieważ nie dodają konserwantów lub używają wstępnie wymieszanych składników) tak samo, jak żucie ich domowych karmelków w czekoladzie. Kilwin's of Traverse City, jeden z najstarszych sklepów w niezwykle popularnej sieci, założony w pobliskim Petoskey w 1947 roku, ma teraz 50 sklepów rozsianych po Ft. Collins do Ft. Myers

Oprócz specjalistycznych sklepów z czekoladą i butików dziesiątki kawiarni, piekarni, kawiarni i restauracji kuszą klientów własnymi wersjami dekadenckich gorących czekoladek, musów, tortów w Schwarzwaldzie i nie tylko. I nawet nie wspomnieliśmy jeszcze o krówkach. Miejscowi żartobliwie nazywają letnich odwiedzających ten obszar „krówkami”. Obszar Mackinac Island w stanie Michigan jest dobrze znany ze swoich wspaniałych krówek.

Ale ten region nie zaczął zdobywać krajowej reputacji wśród wysokiej klasy miłośników czekolady aż do 2004 roku, kiedy były pracownik socjalny Mimi Wheeler zaczął tworzyć intensywnie aromatyzowane czekoladki rzemieślnicze, które łączyły mocne ekwadorskie kakao z lokalnymi ziołami, kwiatami, owocami, orzechami, i kochanie Jej mała fabryka cukierków, Grocer's Daughter Chocolate - znajdująca się w niewielkiej nadmorskiej wiosce Empire, oferuje takie przysmaki, jak lawenda i trufle rozmarynowe, a nawet trufle Majów o subtelnej, ale niewątpliwie ciepłej dawce chili. Dzięki, Mimi za twój wkład w cudowny świat czekolady.

Oto świetny przepis odtworzony za zgodą Barbary Book, The Guide to Chocolate in the Grand Traverse Region ”.

Ulubione ciasteczka Kate (Katharine Hepburn)

2 uncje. (2 kwadraty) niesłodzona dobra czekolada
1 masło w sztyfcie
1 szklanka cukru
2 jajka
½ łyżeczki wanilii
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
¼ szklanki uniwersalnej mąki
¼ łyżeczki. Sól

Rozgrzej piekarnik do 325 F (około 310 F, jeśli używasz szklanej patelni)

Delikatnie posmaruj patelnię 8 x 8 ”, a następnie ułóż na kawałku pergaminowego papieru lub folii, pozwalając mu zwisać na patelni, a następnie delikatnie posmaruj to również.

W ciężkim rondlu, na małym ogniu, rozpuść czekoladę z masłem.

Zdejmij patelnię z ognia i dodaj cukier.
Ubij jajka i wanilię.

Szybko dodaj orzechy włoskie, mąkę i sól. Mieszaj tylko do wymieszania.

Rozłóż na patelni i piecz 40-45 minut. Wyjmij z piekarnika i ustaw na stojaku, aby całkowicie ostygł przed cięciem.

Ten przepis podwaja się dobrze. Użyj patelni 9 x 13 ”i piec 50–55 minut. Cieszyć się!!

Więcej informacji na temat Festiwalu Czekolady Traverse City: www.GTChocolateLady.com. Aby uzyskać więcej informacji na temat wszystkich Traverse City ma do zaoferowania wizytę: Traverse City Convention & Visitors Bureau na www.TraverseCity.com lub zadzwoń pod numer 1-800-872-8377. Informacje na temat wizyty w Michigan na stronie: www.michigan.org/

Instrukcje Wideo: Trevor Tkach, President of Traverse City Tourism @TraverseCity TC Chocolate Festival & More (Kwiecień 2024).