Kurczak Seekh Kebab Przepis

• Może 5, 2024

Chociaż uważano, że kebaby powstały na Bliskim Wschodzie, są one popularne wszędzie w tych dniach, a Indie nie są wyjątkiem. Kebaby zostały po raz pierwszy wprowadzone do Indii około XVI wieku przez Mogołów. Od tego czasu Indie opracowały wiele własnych i kreatywnych dań z kebabu, stosując tradycyjne indyjskie przyprawy i techniki marynowania.

W Indiach kebaby są wytwarzane w dużym glinianym piecu zwanym tandoor. Piece Tandoor są w stanie podgrzewać żywność do ekstremalnie wysokich temperatur (1000 st. F). Sztuczka polegająca na utrzymywaniu soczystości i soczystości mięsa lub drobiu polega na marynowaniu go w jogurcie.

Tradycyjnie kebaby to szpikowane mięso lub warzywa gotowane na grillu lub nawet pod grillem. Ale w dzisiejszych czasach kebaby można robić przy użyciu paneer, kurczaka, owoców morza, a nawet owoców. Indyjskie kebaby są pyszne, zdrowe i bardzo łatwe do przygotowania. Chicken Seekh Kebabs to jeden z moich ulubionych przepisów na kebab; Mam nadzieję, że ci się spodoba.


KURCZAKA SEEKH KEBABS:

Składniki:

2 funty. mielony kurczak (można użyć mielonego indyka lub jagnięciny)
2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
½ calowy kawałek świeżego imbiru, obrany i drobno posiekany
1 średnia cebula, drobno pokrojona w kostkę
2 łyżeczki. mielony kminek
1 łyżeczka. mielona kolendra
2 łyżeczki. garam masala
1 łyżeczka. czerwony chili w proszku
1 łyżeczka zmiażdżonych czerwonych płatków chili
sok z ½ limonki
sól i pieprz do smaku
1 duże jajko, ubite
2 łyżki oleju (rzepak lub warzywo)
świeżo posiekane liście kolendry
szaszłyki, metalowe lub drewniane
cytryny lub limonki do dekoracji
olej roślinny lub rzepakowy do fastrygowania

METODA:

Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, muszą zanurzyć się w wodzie przez 30 minut, aby się nie poparzyły.

W dużej misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki (oprócz oleju do smażenia i kliny cytryny / limonki) i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (im dłużej, tym lepiej).

Następnie podziel mieszaninę na równe porcje (18-20) i rozprowadź każdą porcję na szpikulcu, tworząc równomiernie spłaszczony kształt wokół każdego szpikulca. Posmaruj je odrobiną oleju.

Grilluj kebaby na grillu zewnętrznym lub na patelni grillowej, dopóki nie będzie gotowe. Możesz również użyć piekarnika, podgrzej do 350 stopni F i umieść szaszłyki na blasze wyłożonej folią na 10-12 minut, aż się ugotuje. Udekoruj klinami z cytryny lub limonki i podawaj z pyszną świeżą chutney z kolendry lub mięty.

Instrukcje Wideo: Jak zrobić domowego kebaba z kurczaka!? (Może 2024).