Chile Anchovies Relish (Nam Phrik Haeng Pla)

• Może 19, 2024

1/3 szklanki oleju słonecznikowego plus 1 zakładka (rezerwa)
1/2 funta suszonej anchois, głowy usunięte
1/3 funta wędzonych płatków chili
2 szalotki, cienko pokrojone
2 ząbki czosnku, posiekane
Olej słonecznikowy 1 tab

Podgrzej wok, dodaj 1/3 szklanki oleju i smaż smażone sardele w 2 partiach, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty za każdym razem.

Usuń sardele łyżką cedzakową i osusz papierowymi ręcznikami.

Niech się ochłodzą. Umieść trochę w moździerzu z tłuczkiem i funtem, dodawaj sardele, aż wszystkie zostaną grubo zmielone.

Teraz wyczyść wok za pomocą ręcznika papierowego.

Ponownie podgrzej wok, dodaj 1 tabletkę oleju i wiruj, aby pokryć wok.

Dodaj chili, szalotki i czosnek, ciągle mieszając, przez 2-3 minuty.

Teraz dodaj sardele i smaż przez kolejne minuty.

Połóż na talerzu z podwójnymi ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar oleju i ostudź.

Przechowuj go w szklanym słoju z tak bezpiecznym blatem. Przechowuje w lodówce do 2 tygodni lub dłużej.

To jest bardzo smaczne z ryżem!

Uwaga: przepisy kulinarne tajskie tutaj na mojej stronie:

//www.coffebreakblog.com/subjects/8263.asp

Przyprawy i sosy maczane są podstawą kuchni tajskiej.
Chile Anchovies Relish (Nam Phrik Haeng Pla)
Suszona sardela chili smakuje przyprawie

Tajski Marynowany Ogórek (Ajad)
Ta orzeźwiająca tajska przyprawa dodaje radości każdemu posiłkowi i często jest podawana wraz z bocznymi sobotami i grillowanymi mięsami.

Podstawowy tajski słodki sos chili
Używamy tego „magicznego” sosu do wielu rzeczy, w tym kurczaka z grilla, z krojonymi ogórkami jako sałatką instant, do zanurzania bułek jajecznych, smażonej ryby w głębokim tłuszczu lub idealnego sosu do grillowanej przepiórki itp.

Sos Czarnej Fasoli (Nam Jeem See-eu Dam)
Aromatyczny sos do maczania często używany

Przyprawa do sosu sojowego Chile (Prik siyu wan)
Chile Sos sojowy

Ocet Chile Przyprawa (Prik dong)
Przyprawa Ocet Chile

Chile-Imbirowo-Czosnkowy Sos (Nam Phrik Jaew)
Nam Phrik Jaew to popularny sos do kąpieli lub tajska przyprawa stołowa

Sos Ryżowy z Kolendrą (Nam Pla Pak Chee)
Pikantny i aromatyczny sos do maczania odpowiedni dla ryb, eggrollów, bułek sałatkowych i kurczaka.

Ogórek Ogórkowy (Aa Jaad)
Ta marynata pochodzi z Isan, IE północno-wschodniej Tajlandii.

Sos Rybi i Sos Chile (Nam pla phrik)
Sos do kąpieli Nam Pla Phrik lub Chile Fish Sauce to obowiązkowy element każdego tajskiego stołu.

Sos Aromatyczny Sos Rybny (Pak nam pla)
Sos do mielenia lub przyprawa jest aromatyczny z dodatkiem szalotki, selera i rzodkiewki w sosie rybnym (nam Pla)

Przyprawa imbirowa (Khing ki mao)
Sos imbirowo-whisky-ryba Przyprawa idealna do każdego tajskiego posiłku

Sos zielony znaczy
Sos tajski, pomidory zielonej zebry, pikantny sos do maczania, sos pomidorowy w stylu tajskim,

Gorący Słodki Pikantny Sos Z Smaku (Nam Jeem Kai Yang)
Ten gorący, słodki i pikantny sos do zanurzania jest doskonały do ​​grillowanego kurczaka i głęboko smażonych przekąsek, takich jak bułki jajeczne lub smażone kalmary.

Pomidor Mango-Awokado
Jest to całkowicie „tajskie” podejście do gazpacho lub salsy. Połączenie smaków jest ekscytujące i odświeżające.

Pieczona Pasta Chile (Nam Phrik Pao)
Nam Phrik Pao jest kluczem do wielu tajskich potraw i chociaż przygotowane są dostępne po zrobieniu własnych, nigdy nie będziesz chciał ponownie użyć już udostępnionego na rynku Nam Phrik Pao.

Sos Satey
Smaczny sos do orzeszków ziemnych dla Sateys.

Słodka Soja z Imbirem (Prik nam siyu wan)
Ten aromatyczny tajski sos do kąpieli jest idealny do każdego tajskiego posiłku.

Sos słodko-kwaśno-słony-pikantny
Słodko-kwaśno-pikantno-słony sos do maczania jest idealny na sajgonki wszystkich typów

Przepisy na tajskie przyprawy
W kuchni tajskiej jest kilka popularnych przypraw. Wszystkie mogą być wykonane w domu, najlepiej co najmniej tydzień przed podaniem, aby umożliwić dojrzewanie smaków.

Przepis na tajskie ogórki marynowane (Ajad)
Pikle tajskie to idealna przyprawa do każdego tajskiego posiłku.

Tajski Ogórek (Nam Thaeng Kwa)
Ten kolorowy smakołyk ogórka jest podawany z wieloma tajskimi potrawami, takimi jak bułki jajeczne i kurczak z grilla.

Przepis na tajskie dipy owocowe
Popularny zamaczany dip owocowy sprawia, że ​​węże owocowe są wyjątkowo atrakcyjne.