Przepis na klasyczną sałatkę Niçoise

• Może 6, 2024

Dzień Bastylii obchodzony jest 14 lipca we Francji i upamiętnia szturm na Bastylię w 1789 r. I początek rewolucji francuskiej. Chociaż może to niewiele znaczyć dla tych, którzy mieszkają gdzie indziej lub nie są Francuzami, jest to idealna wymówka, aby zaplanować piknik (jak zwykle Francuzi) lub przynajmniej przygotować dobre francuskie danie lub dwa. Następujące łatwe Sałatka Niçoise świetnie nadaje się na piknik lub dowolne posiłki na świeżym powietrzu, a także można go szybko i łatwo złożyć.

Sałatka Niçoise (ni-swaz), pochodząca z Nicei, ewoluowała przez lata wraz z dodawaniem i zmienianiem składników. Po raz pierwszy stała się popularna w Ameryce przez Julię Child. Jednym z soczystych składników sałatki Niçoise jest francuska sałatka ziemniaczana, która sama w sobie jest również dobrym daniem piknikowym. Można to zrobić z wyprzedzeniem, aby kiedy nadszedł czas na złożenie Sałatki Niçoise, wszystko było gotowe.

Klasyczny przepis Julii wymaga blanszowanej fasolki szparagowej (haricot vert), pomidorów, oliwek kalamata, konserw z tuńczyka, sałaty bostońskiej, jajek na twardo (które można również ugotować i schłodzić), anchois i drobno posiekanych ziół (do wyboru) . Oczywiście możesz dodawać własne składniki, takie jak resztki gotowanych lub surowych warzyw, i używać świeżego grillowanego tuńczyka zamiast konserw. Ten przepis dodaje paski pieprzu czerwonego i żółtego dla koloru. Pamiętaj, aby towarzyszyć tej pysznej sałatce pełnoziarnistej z chrupiącym francuskim chlebem.

8 porcji


1 główka sałaty bostońskiej
2 szklanki haricot vert (drobna zielona fasola), blanszowane w osolonej wrzącej wodzie przez 1 minutę, a następnie spłukane zimnym w
3 pomidory pokrojone w kliny
2 szklanki francuskiej sałatki ziemniaczanej
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 żółta papryka, pokrojona w paski
2 6 uncji puszki tuńczyka pakowane w oliwie z oliwek
1/2 szklanki oliwek Kalamata, bez pestek
3 jajka na twardo, łuskane i pokrojone w kliny
6 do 8 filetów anchois, (opcjonalnie)

Flakonik na sole trzeźwiące
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/3 szklanki octu z czerwonego wina
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżeczka musztardy Dijon francuskiej produkcji
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

1. Ułóż sałatę na dużym talerzu.


2. Ozdobnie ułóż pozostałe składniki na sałacie.


3. Skropić winegretem (pozostało trochę - użyj na rzuconą sałatkę).


4. Natychmiast podawaj.


5. Flakonik na sole trzeźwiące: Wymieszaj wszystkie składniki razem lub świst w blenderze.

Kwota na porcję
Kalorie 399 Kalorii z Tłuszczu 255
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 64% Białko 17% Carb. 17%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 28 g
Tłuszcz nasycony 4 g
Cholesterol 87 mg
Sód 670 mg
Węglowodany ogółem 17 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 0 g
Białko 17 g

Witamina A 36% Witamina C 88% Wapń 0% Żelazo 10%

Instrukcje Wideo: Sałatka nicejska (Może 2024).