Gotuj España, pij España! Przejrzeć

• Może 3, 2024

Najgorętszy młody kucharz z Hiszpanii Mario Sandoval, laureat nagrody Michelin w wieku zaledwie 27 lat, zabiera nas na gastronomiczną wycieczkę po swoim kraju, aby uczcić różnorodność hiszpańskiego jedzenia i wina.

Rzeczywiście podróżuje przez wszystkie siedemnaście autonomicznych regionów Hiszpanii z wprowadzeniem do tego obszaru przez Johna Radforda, wielokrotnie nagradzanego dziennikarza zajmującego się winem i członka Gran Orden de Caballeros de Vino, zaszczyt dla Anglika.

Gdzieś w głębi planowania tej książki wydaje się, że pominięto podstawowy żywiołak. Świetna informacja, fantastyczne poto, słynne nazwiska, ale to prawie tak, jakby dwie książki zostały w ostatniej chwili połączone razem w jedną.

Tak, to dobra lektura, ale oczywiście nie jest skierowana do nowej grupy hiszpańskiej gastronomii, jeśli nie jest wystarczająco szczegółowa. Jeśli jest to dla bardziej wyrozumiałego kucharza i konesera wina, to również czegoś brakuje.

Od Andaluzji na południu po Galicję na północy i surowe krainy Estremadury graniczące z Portugalią aż do wybrzeża Morza Śródziemnego w Walencji Sandoval i Radford zdobywają własny, szczególny obszar wiedzy.

Każda sekcja ma swój wstęp, zbiór czterech potraw od tradycyjnego z akcentem, od nowoczesnego po awangardowy. Wiele składników zawartych w naczyniach nie byłoby dostępnych za granicą poza Hiszpanią, przez co niektóre z nich byłyby bezużyteczne.

A inne, takie jak gulasz z białej fasoli z czarnym puddingiem i chorizo, są bardzo podstawowymi potrawami moich sąsiadów w moim kraju, nieprzyjemnymi ani w rzeczywistości, ani w wersji Sandoval z profesjonalnym fotografem pod ręką.

John Radford wybrał następnie trzy wina do każdego dania bez podania przyczyny. Żadnych notatek z degustacji ani żadnych alternatyw. Wydaje się, że być może książka została zaplanowana dla anglojęzycznych użytkowników Hiszpanii.

Wskazówki dotyczące wina sugerują wino na co dzień, wino na niedzielny lunch i wino na specjalne okazje. Na przykład nie będę miał gulaszu Cocido Madrileño lub ciecierzycy z warzywami i różnymi mięsami na specjalną okazję z bardzo drogim winem!

Byłoby wspaniale zobaczyć niektóre wyjaśnienia, dlaczego dane wino zostało połączone z konkretnym daniem, kilka dojrzałych zdań na temat smaku, tekstury itp. A to, co według tego indywidualnego wyboru jest tak dobre dla każdego przepisu .

Przyjemny w częściach, ale daleki od najlepszej książki kucharskiej, jaką widziałem.

Instrukcje Wideo: Masha and The Bear - Bon appétit! (Episode 24) New cartoon for kids 2016! (Może 2024).