Kawa po francusku po francusku z francuską prasą

• Może 18, 2024

Jest tak wiele różnych sposobów na delektowanie się kawą. Jedną z moich ulubionych metod parzenia jest użycie francuskiej prasy, szczególnie dla próbnego espresso i Café au lait. French Press to proste urządzenie do parzenia kawy bez filtra, które zostało wynalezione we Francji w latach 50. XIX wieku, ale opatentowane po raz pierwszy przez Attilio Calimani w 1931 roku.

French Press to proste urządzenie, które składa się ze szklanego lub przezroczystego plastikowego dzbanka z pokrywką i mechanizmu tłokowego z filtrem z drobnego drutu lub siatki. Kilka różnych wzorów jest dostępnych w rozsądnych cenach. Bodum (//www.bodum.com), jedna z najpopularniejszych marek, ma duży wybór - od szklanych karafek po indywidualne plastikowe style podróżowania!

Warzenie jest łatwe i prawie całkowicie odporne na awarie. Kawę zaparza się, łącząc kawę i wodę, pozostawiając do zaparzenia na kilka minut. Pozostawienie bezpośredniego kontaktu fusów i gorącej wody przez kilka minut pozwala uchwycić prawdziwy smak kawy i olejki eteryczne, które zwykle są uwięzione w papierowych lub złotych filtrach siatkowych. Po osiągnięciu czasu parzenia tłok powoli wciska się, aby uwięzić fusy z kawy na dnie dzbanka.

Kilka lat temu na pokazie żywności przedstawiciel Bodum zrobił filiżankę „espresso” przy użyciu francuskiej prasy. „Mock espresso”, które dla mnie przygotowała, była imponująca, zwłaszcza że nie wymagała drogiego sprzętu. Ponieważ zwykle piję Lattes, nie mogę porozmawiać o zwykłym strzale espresso, ale w przypadku napojów w stylu espresso jest to prosta, niedroga i szybka metoda. Ponadto możesz zaparzyć „zwykłą” kawę i herbatę z tej samej prasy.

Wskazówki dotyczące parzenia kawy za pomocą prasy francuskiej
Pamiętaj, że szkło może być bardzo gorące. Gorące szkło jest bardziej podatne na pęknięcie po uderzeniu. Podczas mieszania mieszanki kawy / wody najlepiej użyć drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki.

Mielenie powinno być bardziej zgrubne niż w naparzaniu kroplowym z papierowym lub złotym filtrem kawowym. Drobniejsze fusy przedostaną się przez filtr prasy do kawy.

Woda powinna wynosić około 203 stopni Fahrenheita - nieco poniżej temperatury wrzenia (212 stopni).

Kawa po francusku jest zwykle mocniejsza i grubsza i ma więcej osadu niż kawa parzona.

Zużyte fusy pozostają w „napoju” po zaparzeniu, więc smak jest najlepszy, jeśli spożyjesz go w ciągu 20 minut.

Podobnie jak w przypadku każdej nowej metody, potrzeba trochę eksperymentów, aby stworzyć swój własny „doskonały napar”.

Przepis na espresso
Zmiel trzy mielone łyżki ciemnych palonych ziaren kawy w młynku (patrz wskazówka powyżej).

Przenieś mieloną kawę do francuskiej prasy lub tłoka do kawy. Dodaj jedną filiżankę (8 uncji) gorącej (niezupełnie wrzącej) wody.

Powoli wlej tyle wody, aby zmoczyć mielony. Poczekaj kilka sekund, a następnie wlej resztę wody do francuskiego.

Przykryj dzbanek (tłok) pokrywką. Nie naciskaj. Po około 60 sekundach powoli naciśnij tłok, naciskając, aby odfiltrować ziarna z cieczy.

Wlej „espresso” do podgrzewanego kubka, w razie potrzeby dodając gorące mleko.

Ciesz się od razu!

Instrukcje Wideo: French Press - jak dobrze parzyć kawę? Czajnikowy.pl (Może 2024).

Kawa po francusku z francuską prasą, Cajun i kreolski, cafe noir, cajun, kreolski, kawa, francuska kawa rynkowa, francuska prasa