Historia czekolady

• Może 15, 2024

Wszyscy kochają czekoladę, ale niewielu zdaje sobie sprawę z jej bogatego dziedzictwa kulturowego. Na przykład ziarna kakaowe były kiedyś tak cenne, że faktycznie były używane jako waluta.

Pierwszymi ludźmi, którzy zbierali owoce drzewa kakaowego, były starożytne kultury Azteków i Majów ponad 2000 lat temu. Czekolada była integralną częścią ich społeczeństwa, często występującą w starożytnych dziełach sztuki jako garnek przepełniony brązowym płynem.

Czekolada w tym czasie była wyłącznie napojem. Nie byłby spożywany w stałej postaci przez wieki. Czekolada była często używana do upamiętnienia uroczystości, podobnie jak dziś używamy szampana.

Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że te wczesne kultury nie dodawały cukru do swojego napoju czekoladowego. Smakowałby bardzo gorzko, jak mieszanie proszku kakaowego i wody. Te starożytne kultury często dodawały do ​​swojego napoju czekoladowego gorących papryczek chilli, a czasem nawet farbowały je na czerwono, aby wyglądały jak krew. Niezbyt apetyczny jak na dzisiejsze standardy!

Czekoladę zabrano do Europy po tym, jak hiszpańscy odkrywcy podbili Amerykę Środkową w XVI wieku. Hiszpanie dodali do napoju cukier, dzięki czemu smakuje bardziej jak gorąca czekolada, którą znamy dzisiaj.

Zamiast rozprzestrzeniać się na północ przez kultury rdzennych Amerykanów, czekolada faktycznie podróżowała przez ocean wraz z Hiszpanami, gdzie rozprzestrzeniała się w całej Europie jako nowy egzotyczny napój. Koloniści, którzy osiedlili się w Nowym Świecie, wiedzieliby o czekoladzie z domu, a nie poprzez kontakt z rdzennymi mieszkańcami Ameryki Północnej.

Czekolada była dość droga w Europie z powodu wysokich kosztów wysyłki, więc zwykli obywatele nie mieli do niej dostępu. Francuzi uważali, że czekolada jest afrodyzjakiem, i obciążyła ją wysokimi podatkami. Tylko elity społeczeństwa - szlachta i członkowie rodziny królewskiej - mogły sobie pozwolić na czekoladę.

Drzewo kakaowe jest wyjątkowo wrażliwe i może być uprawiane tylko 20 stopni na północ i południe od równika. Może rozwijać się tylko w klimacie, który utrzymuje temperaturę między 60 a 80 stopni Fahrenheita. Pełne dojrzewanie i rozpoczęcie owocowania trwa od siedmiu do dziesięciu lat.

Drzewo wygląda raczej dziwnie, ponieważ strąki kakaowca faktycznie wyrastają z pnia drzewa. Strąki są zbierane ręcznie dwa razy w roku. Każde drzewo rośnie 20-30 strąków rocznie, a każde strąki zawierają 30-40 ziaren kakaowych.

Artykuł oparty jest na badaniach autorki do jej własnej wystawy „Sweet Stuff: The Story of Chocolate”.

Jest Czekolada: wystawa przyjeżdżasz do miasta blisko ciebie?

Wystawa została opracowana przez The Field Museum w Chicago. Oto harmonogram wycieczek do 2012 roku:

29 stycznia - 22 maja 2011 r
Muzeum Historii Naturalnej w Anniston
Anniston, AL

17 czerwca - 11 września 2011 r
Muzeo
Anaheim, Kalifornia

8 października - 8 stycznia 2012 r
DOSTĘPNY

28 stycznia 2012 r. - 28 kwietnia 2012 r
Królewskie Ogrody Botaniczne
Ontario, Kanada

19 maja - 9 września 2012 r
Turtle Bay Exploratorium
Redding, CA

Instrukcje Wideo: Skąd pochodzi czekolada? (Może 2024).