Gotowanie indyjskie - gliniane naczynia

• Może 18, 2024

Indyjski sprzęt kuchenny jest równie ważny, jak przyprawy, przyprawy i inne składniki w decydowaniu o smaku i smaku potraw. Kształt użytych naczyń oraz materiał, z którego są wykonane, mają duży wpływ na wykonane naczynia. Niektóre potrawy, takie jak bezczynnie i aapam, są wykonane przy użyciu specjalnie zaprojektowanych naczyń. Większość używanych naczyń została zmodyfikowana i opracowana na podstawie precedensów używanych przez kilka wieków.

Spośród różnych przyborów kuchennych używanych w Indiach na szczególną uwagę zasługują wyroby ceramiczne. Wynika to z faktu, że gliniane garnki, patelnie i inne naczynia były częścią kuchni indyjskiej od czasów starożytnych. Pomimo nowych naczyń zalewających rynek większość indyjskich gospodarstw domowych wciąż ma zapasy glinianych naczyń. Wynika to z wielu zalet gotowania w glinianych garnkach.

Gliniane naczynia są doskonale przyjazne dla środowiska. Te naczynia wykonane z gliny można bezpiecznie gotować. Jedzenie gotowane w naczyniach glinianych smakuje znacznie lepiej, ponieważ naczynia gliniane wykonane z naturalnych elementów zachowują smak, wartości odżywcze i smak potraw. Gliniane naczynia szybko się nagrzewają, a gotowanie w nich jest łatwe. Jedyną trudnością, jaką trzeba znosić, jest troska w obchodzeniu się z glinianymi naczyniami. Jednak nawet pęknięte doniczki można łatwo przekształcić w doniczki ogrodowe do uprawy roślin.

W całych Indiach ludzie używają glinianych naczyń. Chociaż Hindusi miejscy unikają tradycyjnych statków, większość z nich ma co najmniej jedną lub dwie garnki i patelnie. Wiejskie miasta i wsie nie do końca doświadczyły cudów nieprzywierających i plastikowych naczyń kuchennych i często używają tradycyjnych naczyń wykonanych z gliny.

Woda zmagazynowana w glinianych doniczkach pozostaje chłodna, aw miesiącach letnich istnieje duże zapotrzebowanie na ogromne gliniane donice. W ten sam sposób niektóre potrawy, takie jak sos rybny, smakują znacznie lepiej, gdy są przygotowywane w glinianych naczyniach. Na większości obszarów wiejskich często spotyka się gliniane doniczki używane do ubijania masła i przechowywania żywności. Gotowanie na glinianych garnkach wymaga czasu, ale jest warte wysiłku.

Złamane i popękane naczynia gliniane są łatwe do usunięcia, ponieważ rozpadają się naturalnie, nie pozostawiając toksycznych odpadów. Z tego powodu w niektórych miejscach, takich jak Mathura w północnych Indiach, stragany herbaciane nadal używają glinianych filiżanek tzw mudkha do podawania herbaty klientom zamiast plastikowych lub papierowych kubków.

Zdając sobie sprawę z wielu zalet glinianych naczyń, wielu Hindusów trzyma tradycyjny sprzęt do gotowania gliny. Zapewniło to, że gliniane naczynia kuchenne, które są nieodłączną częścią indyjskiej sztuki, rzemiosła i kultury, zachowują miejsce nawet w nowoczesnych indyjskich kuchniach.

Instrukcje Wideo: Kamionkowe naczynie z pieczęcią wodną (do kiszenia/fermentacji) (Może 2024).