Przepis na kuskus w stylu indyjskim

• Może 1, 2024

Kuskus to mały okrągły granulowany makaron zrobiony z mąki pszennej z kaszy manny. Pochodzący z Afryki Północnej kuskus jest obecnie popularny na całym świecie, a Indie nie są wyjątkiem. Tradycyjnie wytwarzanie kuskusu było długim i pracochłonnym procesem, ale we współczesnym świecie szybkie gotowanie odmian kuskusu zapewnia pyszny posiłek praktycznie w mgnieniu oka.

Kuskus jest idealny jako lekki posiłek lub nawet przekąska. Jest pyszny, zdrowy i bardzo prosty w przygotowaniu. Możliwe odmiany smaków i smaków są nieograniczone. Ten konkretny przepis jest moim ulubionym, ale możesz eksperymentować z własnymi ulubionymi składnikami i kombinacjami różnych składników.


COUSCOUS, STYL INDYJSKI

Składniki:

1½ szklanki kuskusu (odmiana do szybkiego gotowania)
1 duży ząbek czosnku, drobno posiekany
½ ”imbiru, obrany i drobno posiekany
½ szklanki marchewki, obranej i drobno startej
¼ szklanki prażonych kawałków nerkowca
¼ szklanki rodzynek
1 łyżeczka dobrej jakości curry w proszku
1 szklanka gotowanej ciecierzycy (fasola garbanzo)
sól dla smaku
1-2 łyżki oleju (warzywne lub rzepakowe)
2 szklanki mleka kokosowego + 1 szklanka wywaru z warzyw (lub 3 szklanki wody)
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji
świeżo starty kokos do dekoracji

METODA:

W średniej wielkości patelni na średnim ogniu dodaj olej. Na gorąco dodaj imbir i czosnek. Smażymy przez około minutę, a następnie dodajemy nerkowce i rodzynki. Wymieszaj i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj startą marchewkę, ciecierzycę, curry i sól. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Teraz dodaj mleko kokosowe / bulion warzywny i delikatnie zagotuj. Powoli wmieszaj kuskus, przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 6-8 minut. Delikatnie posyp kuskus widelcem, udekoruj dużą ilością świeżo posiekanej kolendry i świeżo startego kokosa, podawaj natychmiast.


ODMIANY:

Odmiany tego dania są nieograniczone. Spróbuj różnych rodzajów orzechów i suszonych owoców, takich jak migdały, pistacje, orzeszki piniowe, suszone morele, suszone wiśnie, suszone figi, daktyle lub żurawina. Dodaj wodę z kurczaka zamiast wody, aby uzyskać bardzo aromatyczne danie. Zamiast curry w proszku spróbuj dodać trochę garam masala, aby uzyskać prawdziwie indyjski smak. Odrobina skórki z cytryny, limonki lub pomarańczy dodaje cudownej nuty cytrusowego smaku. Dodaj ulubione warzywa, takie jak pomidory koktajlowe, pokrojone w kostkę ogórki, cukinia, kukurydza, czarne lub zielone oliwki, zielony groszek, świeże zioła…

Aby uzyskać słodką wersję kuskusu, po prostu dodaj swoje ulubione suszone owoce i orzechy wraz ze szczyptą słodkich przypraw (cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, kardamon lub goździk) i mżawka ulubionego miodu.



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste pole poniżej artykułu swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedamy ani nie wymienimy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Couscous (kuskus) wegetariański (Może 2024).