Włoski przepis na nadzienie Cannoli

• Może 18, 2024

Włoskie desery słyną z tego, że są bogate i przepyszne, ale Cannoli Siciliani są prawdopodobnie najpopularniejszym deserem, szczególnie w kulturze włoskoamerykańskiej. Cannoli są deserem z wyboru również dla wielu Włochów, i to nie tylko na Sycylii, skąd pochodzą. Słowo Cannoli (który jest w liczbie mnogiej, Cannolo liczba pojedyncza) oznacza małe rurki a tradycyjnie skorupy są smażone w oleju, owinięte w cylindryczną formę, a następnie wypełnione mieszanką sera ricotta, kawałków czekolady i kandyzowanych owoców.

Nadzienia Cannoli w USA często zawierają ricottę zmieszaną z serem mascarpone, ale autentyczny sycylijski przepis cannoli wymaga świeżej ricotty z mleka owczego, naturalnie słodkiego i bogatego w smaku, z dodatkiem kilku kropli wody z kwiatu pomarańczy, dla niezrównanego smaku . Jednak poza Włochami jedyna normalnie dostępna ricotta jest wytwarzana z mleka krowiego, więc w przepisie na nadzienie z cannoli, które tu podaję, wykorzystałem ją jako główny składnik.

Uwaga: Jeśli chcesz przygotować również rzeczywiste powłoki, zobacz Przepis Cannoli Siciliani w powiązanych linkach na dole tej strony.

Składniki i instrukcje (służy 4-6)

• 1 funt sera ricotta, dobrze odsączony


• 1 szklanka cukru


• 1/2 szklanki cukru cukierniczego


• 2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy (można zrobić likier pomarańczowy lub Grand Marnier)


• 1/2 szklanki chipsów czekoladowych


• 1/2 szklanki kandyzowanych owoców


• skorupy cannoli (liczba zależy od ich wielkości)

1. Odcedź dobrze ricottę, pozostawiając ją w lodówce na około 30 minut w durszlaku wyłożonym ręcznikami papierowymi.


2. W międzyczasie posiekaj kandyzowane owoce, aby kawałki miały około 1/2 cala grubości.


3. Wymieszaj ricottę, wodę z cukru pomarańczowego (lub likier pomarańczowy), chipsy czekoladowe i kandyzowane owoce.


4. Napełnij każdą skorupkę małą łyżeczką lub torebką z ciastem, najpierw napełniając skorupkę do połowy na jednym końcu, a następnie powtarzając na drugim końcu. Umieść na talerzu do serwowania.


5. Powtórz z pozostałymi skorupkami Cannoli, lekko posyp cukrem cukierniczym i przechowuj w lodówce przez co najmniej 15 minut przed podaniem.

Jak wspomniałem w składnikach, w zależności od wielkości i liczby skorup Cannoli, możesz mieć wystarczającą ilość nadzienia dla 4-8 Cannoli, a nawet więcej. Oczywiście sam decydujesz o ilości cannoli każdej porcji. Rozkoszuj się, jak chcesz! Jednak z punktu widzenia kalorii (i zdrowia) sugerowałbym podział uzyskanych cannoli na ilość nadzienia z tego przepisu co najmniej na 4 porcje.

Buon appetito!

Instrukcje Wideo: Cannoli | smaczne-przepisy.pl (Może 2024).