Najnowsze apetyczne trendy w gastronomii statków wycieczkowych

• Może 17, 2024

Linie wycieczkowe wprowadzają nowe wrażenia kulinarne na pokładach statków, ku uciesze 16 milionów urlopowiczów, którzy odbyli rejs w tym roku. Najnowsze badania przeprowadzone przez Cruise Lines International Association (CLIA) pokazują, że ponad połowa doświadczonych krążowników uznała wyśmienitą kuchnię za największą zaletę wakacji na rejsach wycieczkowych. Co więcej, badania CLIA pokazują, że nowe trendy w rejsach gastronomicznych, w tym szerszy wybór lokali gastronomicznych, innowacyjne partnerstwa marek, zdrowe opcje menu oraz kulinarne rejsy i programy wzbogacania są idealnie dostosowane do tego, czego poszukują wczasowicze.

Wyniki badań CLIA ilustrują, dlaczego linie wycieczkowe robią tak wiele, aby poprawić wrażenia z posiłków na pokładzie, zwłaszcza że doświadczeni krążowniki uznają wyśmienitą kuchnię za najważniejszy aspekt rejsu. W ankiecie przeprowadzonej w 2011 r. Wśród tysięcy biur podróży CLIA, jakość zakwaterowania znalazła się tuż przed restauracją jako najważniejszy czynnik decydujący o wyborze przez klienta linii wycieczkowej. 75% ankietowanych agentów wskazało, że jakość posiłków na pokładzie rośnie wraz z ich klientami. Co ciekawe, 75% pasażerów rejsów stwierdziło, że chce nowych i odmiennych doznań kulinarnych na pokładzie statków, chociaż 65% nadal chce tradycyjnych opcji gastronomicznych. Tylko 10% martwi się, że przybędzie na wadze podczas wakacji wycieczkowych.

Oto najnowsze trendy w gastronomii statków wycieczkowych w głównych liniach wycieczkowych:

Wybór króluje najwyższy

Oferowanie szerokiej gamy restauracji i kuchni jest jednym z wiodących trendów w gastronomii na pokładzie, szczególnie na najnowszych dużych statkach wycieczkowych. Royal Caribbean's Oasis of the Seas i Allure of the Seas oferują 25 różnych opcji gastronomicznych na każdym statku. Norwegian Epic Norwegian Cruise Line oferuje ponad 20 restauracji i dań kuchni.

Po ogromnym sukcesie swojego najnowszego statku, Carnival Magic, Carnival Cruise Lines inwestuje 500 milionów dolarów w pierwszą fazę programu „Fun Ship 2.0”. Ta inicjatywa oferuje nowe, innowacyjne opcje gastronomiczne i rozrywkowe na 14 statkach. Ulepszenia pierwszego z tych statków, Carnival Liberty, zostały wprowadzone pod koniec tego roku. Ekscytujące dodatki obejmują nowy bezpłatny Guy Guy Fieri „Food's Burger Joint”, a także kilka nowych markowych restauracji i pierwszy bar EA SPORTS na morzu. Fun Ship 2.0 zapewnia więcej opcji gastronomicznych, większą liczbę barów i salonów oraz szeroki wybór opcji rozrywkowych. Nowy Alchemy Bar to już hit. Pasażerowie powinni szukać wyjątkowych markowych lokali, takich jak RedFrog Rum Bar, BlueIguana Tequila Bar, bezpłatna meksykańska restauracja BlueIguana Cantina, a także więcej tematycznych salonów.

Cunard Line dodał alternatywne restauracje i więcej międzynarodowych menu. W Queen Elizabeth pasażerowie mogą zjeść regionalną kuchnię francuską w restauracji Verandah pod kierownictwem szefa kuchni Jean-Marie Zimmermanna. Restauracja Lido również rozszerzyła swoje menu.

Premier Dining Extravaganzas

Nowy Remy Disney Cruise Line, na pokładzie Disney Dream, to pierwsze przebojowe doświadczenie rejsu zapoczątkowane przez dwugwiazdkowego szefa kuchni Michelin Arnauda Lallementa i Scotta Hunnela. Scott pochodzi z nagradzanej restauracji Victoria & Albert w Walt Disney World's Grand Floridian Resort.

Crystal Cruises organizuje siedmiodaniowe doznanie kulinarne raz lub dwa razy w roku. Obiady, tworzone przez szefów kuchni nagrodzonych gwiazdką Michelin i obejmujące pary niemożliwych do zakupu win, są dostępne dla pasażerów w cenie 1000 USD za osobę.

Innowacyjne partnerstwa

Silversea Cruises współpracuje ze szkołą gotowania „Relais & Chateaux L'Ecoles des Chefs”. Regent Seven Seas Cruises „Seria artykułów spożywczych, wina i napojów spirytusowych” podkreśla partnerstwo z prywatną rezerwą Napa Valley i Tommaso Barletta, właścicielem „Let's Get Cooking Culinary Institute”.

Carnival Cruise Lines jest chwalony przez pasażerów za partnerstwo z gwiazdą Food Network Guy Fieri, tworząc bezpłatny „Guy's Burger Joint” w ramach inicjatywy Fun Ship 2.0. Podobnie Princess Cruises współpracuje z Mighty Tea Leaf Company, aby uruchomić „Leaves Tea Lounge and Library” w Grand Princess. Centra sztuki kulinarnej w Holland America organizują różnorodne programy wzbogacania kulinarnego, a linia wprowadziła nowe potrawy stworzone przez znanych szefów kuchni z Holland America Culinary Council do menu restauracji.

Lokalne wycieczki brzegowe i opcje gastronomiczne

Wiele linii wycieczkowych podkreśla ostatnio zrównoważony rozwój i zdrowe odżywianie. Na przykład Windstar Cruises oferuje specjalne „kulinarne przygody” na karaibskie wycieczki z regionalnymi potrawami.Oceania Cruises zainicjowała nowe wycieczki po lokalnych targach w kilku portach jako port Centrum Kulinarnego Bon Appetit na swoim nowym statku Riviera, którego premiera rozpoczęła się w kwietniu 2012 roku. Podobnie Silversea Cruises oferuje eskortowane „Kulinarne wycieczki” do lokalnej restauracji w porcie, a także doświadczenie „Market to Plate”, które obejmuje eskortę po lokalnych rynkach, a następnie lekcję gotowania. Jeśli chodzi o posiłki na statku w restauracji 150 Central Park, Royal Caribbean kazał Michaelowi Schwartzowi, nagradzanemu przez Jamesa Beardowi kucharzowi, stworzyć zrównoważone menu, które wykorzystuje produkty z lokalnych społeczności rolniczych, w tym małych farm na Florydzie.

Według CLIA te nowe trendy w jedzeniu na statkach wycieczkowych pomagają wyjaśnić, dlaczego 94% wszystkich pasażerów statków wycieczkowych jest zadowolonych z wakacji. W tej grupie zadowolonych pasażerów 45% jest „wyjątkowo zadowolonych”. Cruising ma również 60% wskaźnik powtarzalności wśród doświadczonych pasażerów, a wskaźnik powtarzalności rośnie wraz z poziomem luksusu. Podsumowując: przy tych wszystkich innowacyjnych trendach kulinarnych podróżowanie brzmi jak jedna słodka podróż.