Łatwe i tanie mleko sojowe i tofu

• Kwiecień 29, 2024

Ponieważ tak wiele kobiet odrzuca terapię hormonalną przed menopauzą i menopauzą z powodu oczywistych zagrożeń dla zdrowia, wiele kobiet wybiera produkty sojowe dla fitoestrogenów. Również wiele osób, które chcą żyć bardziej oszczędnie, zwróciło się do wegetarianizmu i rozdzieliło wegetariańskie posiłki. Spójrzmy prawdzie w oczy, mięso w dużych ilościach jest nie tylko dla ciebie złe (przepraszam Dr. Atkins), ale naprawdę drogie. Jeśli chcesz obniżyć budżet żywności, obniż mięso.

Tak więc jednym ze sposobów Frugal Cooka na dodanie białka do diety rodzinnej jest użycie produktów sojowych. Jeśli mieszkasz w dużym obszarze miejskim, łatwo jest tanio kupić mleko sojowe i tofu (zwane również dofu) w wielu miejscach jako lider strat. W wielu środowiskach wiejskich i podmiejskich tworzenie własnych może być po prostu łatwiejsze i tańsze. Wydaje mi się, że robienie rzeczy od zera jest świetną zabawą, ponieważ być może zebrałeś moje artykuły, więc oto przepisy na mleko sojowe i tofu w twojej kuchni. Następnie wymieniam sposoby na zwiększenie budżetu poprzez dodanie tych tanich produktów wysokobiałkowych do regularnego gotowania. Jak wiele tradycyjnych potraw, są wyjątkowo łatwe do przyrządzenia.

Mleko sojowe
3 szklanki suchej soi
3-krotność ich objętości w wodzie
Urządzenie do mielenia
Delikatna ściereczka
Durszlak
Głęboki garnek do zagotowania mleka sojowego

Moczyć fasolę przez noc, aż będzie miękka. Zmiel je na miazgę. Można to zrobić na kilka sposobów. Dawno temu w latach siedemdziesiątych, kiedy wraz z przyjacielem po raz pierwszy spróbowaliśmy tego, użyliśmy moździerza i tłuczka do ziemniaków. Dużo zabawy, dobrych ćwiczeń i dużo pracy! Najłatwiejszym sposobem jest zmielić małe partie o podwójnej objętości w gorącej wodzie w blenderze lub robocie kuchennym. Wlać powstałą papkę do durszlaka wyłożonego tkaniną. Po ich zmieleniu pozwól płynowi odcedzić przez szmatkę. Ten płyn to soymik. Daj szmatce dobry skręt i ściśnij, aby uzyskać ostatnią ciecz.

Wlać odcedzoną mleko sojowe do głębokiego garnka i doprowadzić kilkakrotnie do pieniącego się wrzenia. Gotowanie jest absolutnie konieczne. Inaktywuje to w soi enzym, który wiązałby białka (powód, dla którego nie jesz surowej soi). Fajnie. Słodź do smaku, jeśli chcesz.

Nie wyrzucaj napiętych stałych włókien. Użyj w dowolnym przepisie na chleb / ciasto Zuchinni / lub na muffinki, aby zastąpić Zuchinni. Smakuje świetnie. Babeczki, które robi, są super.

tofu
Soymilk z powyższego przepisu
3 łyżki soli epsom
lub
2 łyżki nigari (koagulant orientalny)
lub
pół szklanki soku z cytryny
lub
ćwierć szklanki octu
Zużyta wanna na masło z otworami spustowymi w dolnej części.

W osobnej filiżance rozpuść sole epsom lub nigari (czy naprawdę muszę powiedzieć, że nie musisz tego robić z octem lub sokiem z cytryny?) Dodaj rozpuszczony koagulant do mleka sojowego. Dobrze wymieszać. Ciało stałe zacznie się zwijać. Dobrze wymieszany odstaw na kilka godzin. Następnie ponownie ustaw swój wierny durszlak za pomocą delikatniejszej szmatki i odcedź. Umieść skrzep i płyn w durszlaku. Pozwól odpłynąć. Teraz masz miękkie tofu. Aby uzyskać twardsze tofu do smażenia, musisz je nacisnąć. Weź masę w szmatkę i naciśnij na noc między dwiema zakończonymi talerzami z ciężarem (puszki do zupy działają dobrze), lub - jeśli mieszkasz w domu z kotami, psami lub małymi dziećmi - włóż do wanny na masło i umieść na nim ciężarki, aby wypchnąć płyn. Otrzymana masa będzie znacznie bardziej stała. Jeśli jest gorąco, zrób to wszystko w lodówce.

Podczas gdy wszystko to wydaje się czasochłonne, pracujesz nad innymi wydarzeniami dnia i robisz fajne mleko sojowe i tofu.

Lub możesz zdobyć producenta Soymilk. Wiele miejsc je sprzedaje. Dwa miejsca są wymienione poniżej.

Amazon.com
Tak, oni też je sprzedają! Najtańsze, które znalazłem, zostały tam wymienione.
MAKER SOJOWY

Soyloveusa.com
Sprzedaje również soję i autentyczny orientalny koagulant.
www.soyloversusa.com

ZASTOSOWANIA do SOYMILK i TOFU:
1) Zastąp mleko sojowe zwykłym mlekiem podczas gotowania i picia. Jeśli twoja rodzina sprzeciwia się, użyj pół soi i pół mleka. W kuchni ludzie prawie nigdy tego nie zauważają.

2) Zastąp Tofu serem śmietankowym, ricottą, twarożkiem lub częścią sera w większości przepisów. Pół sera i pół tofu obniży tłuszcz w większości przepisów na sery bez uszczerbku dla smaku.

Więcej przepisów i pomysłów na soję wszelkiego rodzaju (tempa, miso itp.) Przejdź do:
//soyfoods.com/SimplySoy/

Dziesięć kuszących pomysłów na Tofu
//www.care2.com/channels/solutions/food/414


Oto kilka Zalecanych lektur soi dla Ciebie.

Księga Tofu
„Książka” o tym, jak zrobić dowolny rodzaj Tofu.
Księga Tofu

Laurel's Kitchen
Wspaniała rodzinna książka kucharska z mnóstwem przepysznych przepisów rodzinnych, które uwielbiają dzieci i mężowie - zupełnie nieświadomi, jak są zdrowi. Bardzo wywrotowa!
Książka kucharska Laurel

Więcej pomysłów Sprawdź te oszczędne żywe książki!
Ukończ Gazetę Tightwad
The Complete Tightwad Gazzette

Deklaruj swoją niezależność finansową
Zadeklaruj swoją niezależność finansową

Wypełnij Cheapskate
Mary Hunt's Complete Cheapskate

Skąpe Moms
Skąpe Moms

Możesz pozwolić sobie na pozostanie w domu ze swoimi dziećmi
Możesz pozwolić sobie na pozostanie w domu ze swoimi dziećmi

Instrukcje Wideo: Szybkie i zdrowe OBIADY STUDENCKIE || Proste i tanie przepisy (Kwiecień 2024).