Przepis na zapiekankę wegańską do squasha

• Może 18, 2024

Jesień to mój drugi ulubiony sezon. I nie dlatego, że na zewnątrz robi się chłodniej; Poradziłbym sobie bez konieczności noszenia kurtki. Uwielbiam jednak sposób, w jaki drzewa podarowują nam tak kolorowy zestaw liści. I jeszcze bardziej uwielbiam potrawy reprezentujące porę roku: zupy, gulasze i obfite zapiekanki pełne obfitości jesieni - dynie, dynia piżmowa i tykwy wszystkich kształtów i rozmiarów. Te warzywa po prostu proszą o siekanie, gotowanie, smażenie, ubijanie, kremowanie i pieczenie w coś pysznego. Każdej jesieni robię tyle zup, potrawek i zapiekanek, że większość z nich muszę zamrozić; inaczej miałbym dość jedzenia tego wszystkiego, a to byłaby tragedia.

Squash zwykle dzieli się na dwie kategorie - lato i zimę. Jestem pewien, że żółty kabaczek i cukinia są technicznie letnimi warzywami. Chociaż mogą przebywać przez całe lato, osobiście nawet nie zauważam ich w sklepie spożywczym do około września. Następnie dopracowałem te piękne żółte i zielone piękności i zacząłem wyobrażać sobie wszystkie wspaniałe posiłki, które mogę z nimi zrobić. Dla mnie są to idealne jesienne warzywa. Ten konkretny przepis, który wam udostępniam, jest wegańską adaptacją przepisu, którego używam od 1995 roku i jest to idealne jesienne danie z zapiekanek.

Składniki:

* 2 średnio żółty kabaczek z karkówka, w plasterkach
* 2 średnie plasterki cukinii
* 1 ½ szklanki marchewki, Julienne
* ¼ szklanki cebuli, posiekanej
* 15 uncji Wyobraź sobie kremową zupę grzybową Portobello
* 1 szklanka wegańskiej kwaśnej śmietany (jak Tofutti Sour Supreme)
* 2 ½ szklanki Pepperidge Farm Herb Seasoned Stuffing Mix
* ½ szklanki marginesu Earth Balance, stopiony

Do uzupełniania:
* 2 łyżki margaryny Earth Balance, stopione
* ½ szklanki Pepperidge Farm Herb Seasoned Stuffing Mix

Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Zagotuj 3 szklanki wody na kuchence w małym garnku z odrobiną soli. Pokrój kabaczek i cukinię i włóż do wrzącej wody na 5 minut. Drenaż. W dużej misce połącz marchew, cebulę, kremową zupę grzybową Portobello i śmietanę. Dodaj squash i cukinię. Połącz ½ szklanki stopionego Earth Balance z 2 ½ szklanki mieszanki nadziewanej ziołami i dodaj miksturę do reszty składników. Łyżkę wymieszaj do lekko nasmarowanego naczynia żaroodpornego.

Rozpuść 2 łyżki margaryny i wymieszaj ½ szklanki farszu ziołowego. Rozłóż na wierzchu mieszanki w naczyniu żaroodpornym i piecz w piekarniku przez 30-45 minut.

Robi 8 porcji


Odmiana bezglutenowa - Przygotuj bezglutenowe przyprawione okruchy chleba, aby zastąpić mieszankę przypraw ziołowych Pepperidge Farm.

Bezglutenowe składniki na bułkę tartą:

* 6 kromek chleba bezglutenowego
* 3 łyżki marginesu Earth Balance
* 1 łyżeczka mieszanki przypraw (wolę Bragg Organic Sprinkle 24 Zioła i Przyprawy Przyprawy)

Rozdrobnij chleb i rozdrobnij go wraz z margaryną Równoważenia Ziemi w robocie kuchennym. Rozłóż na wierzchu mieszanki w naczyniu żaroodpornym.

Instrukcje Wideo: Sałatka z dyni makaronowej jak zrobić (Może 2024).