Autentyczny przepis na Marsalę z kurczaka

• Może 3, 2024

To klasyczne danie, które można przyrządzić z kurczaka lub cielęciny. Nasza wersja tutaj zawiera piersi z kurczaka. Marsala to bogate, wzmocnione wino z Sycylii. Pyszne, łatwe w wykonaniu i wystarczająco eleganckie, aby służyć firmie!

Kurczak Marsala

Składniki

• 1/4 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 4 piersi z kurczaka, bez kości, bez skóry
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki wina Marsala
• 1 szklanka pokrojonych grzybów
• 1/2 szklanki wywaru z kurczaka (lub 1/4 szklanki sherry do gotowania)
• 1/2 cytryny

Kierunki

1. Wymieszaj mąkę, sól, oregano i pieprz.
2. Uderz delikatnie piersi z kurczaka (płaską stroną młotka).
3. Wrzuć kurczaka, aż będzie dobrze pokryty.
4. Na średnim poziomie rozgrzej oliwę i posmaruj kurczaka z obu stron. Następnie połóż kurczaka na talerzu. (Opcją jest utrzymanie kurczaka w kuchence mikrofalowej przy 10% mocy przez pięć minut.)
5. Wlej wino do oleju i rozgrzej. Wmieszaj grzyby, wywar z kurczaka i sok z cytryny. Obróć kurczaka, aby dobrze pokrył go sos. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. (Jeśli ugotowałeś kurczaka w dwóch partiach, włóż cały kurczak z powrotem do patelni, zanim dodasz Marsalę.)
6. Dodaj kurczaka i gotuj przez kolejne 10 minut.

Uwaga: Podawać z prostym daniem z makaronu, takim jak fettuccine z masłem i parmezanem.

Jeśli podobał ci się ten przepis, będziesz chciał spróbować mojego przepisu na kurczaka z pomarańczy i rozmarynu. To jest moja domowa wersja włoskiego kurczaka na rynku.

Bella Italian Food poleca

OXO Good Grips Meat Tenderizer
Niezbędny w przypadku skaloppini, płaski koniec młotka pozwala wbić piersi kurczaka do jednolitej grubości (dzięki czemu gotowanie jest szybsze i równomierne). Koniec z punktami pomaga zmiękczyć stek poprzez rozbicie niektórych włókien mięśniowych, co pozwala również na przeniknięcie marynaty. Możesz także użyć tego narzędzia do kruszenia orzechów, lodu lub Oreos do skórki sernika.

Instrukcje Wideo: Kurczak Tikka Masala (Może 2024).