Przepis na chleb Brioche

• Kwiecień 29, 2024

Brioche to bogaty, maślany, niesłodki chleb francuski, który jest czasochłonny i dość skomplikowany do przygotowania w domu. Jednak gdy ciasto powstaje w automatycznej maszynie do chleba, jest to łatwe. Ciasto brioche można wytwarzać w kilku kształtach - tradycyjne bułki, bułki hamburgerowe itp. Poniższy przepis na Maszyna do pieczenia chleba Brioche jest łatwe, a wyniki mogą nie być tak doskonałe, jak w niestandardowej francuskiej piekarni, ale te bułki są bardzo dobre.


20 rolek (w zależności od rozmiaru)

4 jajka
1/2 szklanki ciepłej wody
3 1/2 łyżki mleka w proszku
3 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki plus 2 łyżki masła
1 łyżeczka soli
2 łyżki drożdży

1 żółtko, ubite

1. Umieść wszystkie składniki oprócz żółtka w maszynie do chleba w podanej kolejności.
2. Obróć urządzenie do ustawienia ciasta i rozpocznij cykl.
3. Sprawdź przez pierwsze kilka minut, aby upewnić się, że składniki prawidłowo się mieszają. Może być konieczne zeskrobanie składników. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i nie tworzy kulki, dodaj trochę mąki; jeśli jest zbyt sztywny, dodaj trochę więcej wody.
4. Po zakończeniu cyklu obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię.
5. Podziel na 4 części.
6. Podziel trzy kawałki na 8 kulek i umieść w nasmarowanych patelniach brioche.
7. Podziel pozostałe ciasto na 24 małe kawałki w kształcie gruszki.
8. Zrób małe wgłębienie w cieście na patelniach; umieść mniejsze kawałki ciasta na wierzchu, większym końcem w pustym miejscu.
9. Posmaruj bułeczki żółtkiem jaja.
10. Pozwól powstać w ciepłym miejscu 30-45 minut lub do bardzo jasnego.
11. Piec brioche w 400 ° przez 20-25 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika i ostudź na stojaku.

1. Brioche Slider Buns: Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni do grubości 1 ”. Do cięcia rund używaj noża do ciastek 2 ”; przewiń resztki.
2. Posmaruj żółtkiem i posyp sezamem.
3. Pozwól powstać aż podwoi się luzem i piec w temperaturze 400 ° przez 20-25 minut lub do złotego koloru.

Kwota na porcję
Kalorie 163 kalorii z tłuszczu 75
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 46% Białko 10% Carb. 43%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 8 g
Tłuszcz nasycony 5 g
Cholesterol 72 mg
Sód 207 mg
Węglowodany ogółem 18 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 0 g
Białko 4 g

Witamina A 7% Witamina C 0% Wapń 0% Żelazo 3%

Instrukcje Wideo: Jak zrobić Ciasto drożdżowe Brioche. Przepis (Kwiecień 2024).