Przepis na smażoną kapustę

• Może 19, 2024

Myślę, że kapusta jest bardzo źle zrozumianym warzywem i dość często dostaje zły rap z absolutnie nieuzasadnionego powodu. Wiem, że może być nudny i nudny, ale dodanie kilku kluczowych przypraw i aromatów naprawdę poprawi smak i smak tego niedocenianego warzywa.

Uważa się, że kapusta jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, a zatem pomaga w zapobieganiu rakowi. Kapusta ma również bardzo wysoką zawartość błonnika pokarmowego, kwasu foliowego, witaminy A, witaminy C i witaminy K. Uważa się również, że kapusta ma również właściwości przeciwzapalne. To także świetne wegetariańskie źródło korzystnych kwasów tłuszczowych Omega 3.
Kapusta zawiera również duże ilości wapnia, potasu, a nawet białka!

Moja Smażona Kapusta Smażona naprawdę zmieni sposób, w jaki postrzegasz to warzywo. Spróbuj więc zrobić kapustę po swojemu, naprawdę ją pokochasz! Nawiasem mówiąc, marathi / hindi słowo dla kapusty to „kobhi”. Każda odmiana zielonej lub białej kapusty będzie dobrze działać w tym naczyniu; Zrobiłem to używając kapusty Savoy.


KAPUSTA SMAŻONA Z OSTRZEM (Kobhi chi Bhaji)

Składniki:

1 mała główka zielonej kapusty (każda odmiana będzie działać), drobno rozdrobniona - około 3 do 4 filiżanek
1 średnia cebula, drobno pokrojona w kostkę
1 ”imbir, drobno posiekany
3-4 małe zielone tajskie chilli do smaku
3 łyżki podzielonego żółtego groszku (split chana dal)
½ łyżeczki nasion gorczycy czarnej
1 łyżeczka kminku
5-6 świeżych liści curry
szczypta asafetida (zawias)
1 łyżeczka kurkumy (haldi)
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju (warzywnego lub rzepakowego)
½ szklanki świeżo startego kokosa (mrożone jest w porządku)
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji

METODA:

Zanurz chana dal w wystarczającej ilości wody, aby przykryć, odstaw na 30 minut. Przed użyciem dokładnie spuścić.

Na dużej głębokiej patelni lub woku na średnim ogniu dodaj olej. Gdy jest gorąco, ostrożnie dodaj nasiona gorczycy czarnej. Gdy rozpryskiwanie ustanie, dodaj nasiona kminku. Po około 30 sekundach ostrożnie dodaj chana dal. Po kilku sekundach dodaj zielone papryczki chilli wraz z liśćmi curry, asafetidą i kurkumą. Mieszaj i pozwól gotować przez około minutę przed dodaniem cebuli i imbiru. Gotuj, aż cebula zacznie się zrumienić, a następnie dodaj kapustę. Dopraw solą i pieprzem. Pozwól kapuście gotować przez kilka minut, a następnie dodaj ¼ szklanki wody, przykryj, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez 6-8 minut lub do momentu, aż kapusta będzie w pełni ugotowana, ale miękka. Gotuj przez kilka minut bez przykrycia, a następnie dodaj startego kokosa i dobrze wymieszaj. Udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry i podawaj ze świeżym chapatis i pachnącym ryżem Basmati.


ODMIANY:

Dodaj do naczynia trochę ziemniaków, posiekaną marchewkę lub filiżankę zielonego groszku. Możesz również dodać do szklanki ½ szklanki prażonych niesolonych orzeszków ziemnych.



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Kapusta zasmażana przepis, że mniam... (Może 2024).