Przepis Chapati - Płaski chleb wschodnioafrykański

• Może 18, 2024

Chapati to niełuskany (bez drożdży i proszku do pieczenia) płaski chleb i podstawowe pożywienie wśród mieszkańców Suahili w Afryce Wschodniej. Chapati zwykle podaje się z innymi pokarmami, takimi jak sukuma wiki (danie warzywne) i innymi warzywami. Oderwij kawałki chapati i użyj go do zbierania innych potraw. Chapati to chleb i przybory.

Chapati dobrze podróżuje po ochłodzeniu. Przyniosłem trochę chapatis, które zrobiłem, gdy podróżowałem w Kenii. Inny wolontariusz Korpusu Pokoju zobaczył moje chapatis i pomyślał, że kupiłem je od sprzedawcy ulicznego! Cały czas robiłem chapatis i stały się one bardzo autentyczne.


Przepis:

2 szklanki białej mąki
1/2 łyżeczki soli
olej
woda

Dobrze wymieszaj suche składniki. Dodaj 1 łyżkę oleju do mieszanki mąki i mieszaj rękami, aż mąka stanie się trochę jak piasek. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby uformować elastyczne ciasto.

Podziel ciasto na 4 równe części. Rozwałkuj 1 piłkę do koła i rozprowadź na niej 1/2 łyżeczki oleju. Zwiń kółko jak galaretkę, a następnie ponownie zroluj. Powinien przypominać muszlę ślimaka.

Zrób to samo dla pozostałych trzech piłek.

Niech ciasto będzie siedzieć 20 minut do 8 godzin, w zależności od tego, kiedy je wykonasz.

Rozwałkuj w kółka o średnicy od 10 do 12 cali.

Rozpuść odrobinę tłuszczu na patelni (wolę żeliwną patelnię) i poczekaj, aż będzie gorąco, aby ugotować chapati.

Gotuj szybko i patrz, jak pękają.

Sprawia, że ​​4 chapatis.


Wariacje:

* Rozłóż masło lub margarynę na ciepłym chapati i posyp cukrem cynamonowym na śniadanie.


Zdrowe substytucje i odmiany:

* Użyj 1/2 białej mąki i 1/2 mąki pszennej lub całej mąki pszennej, aby uzyskać zdrowsze chapati.
* Zamień 1/4 szklanki mąki teff na 1/4 szklanki mąki pszennej, aby dodać więcej błonnika do chapatis.
* Pomiń olej używany podczas zwijania chapatis.
* Ugotuj chapatis na suchej patelni lub patelni.