Recenzje książek na temat konserwacji żywności

• Kwiecień 30, 2024

Sezon ogrodowy jest w pełnym rozkwicie z dużą ilością produktów ogrodniczych. Ogrody zapewniają więcej niż jemy świeże lub rozdajemy. Co możemy zrobić z nadwyżką? Oto recenzje niektórych wspaniałych książek na temat konserwacji żywności z Harvard Common Press.

„Radość z dżemów, galaretek i innych słodkich przetworów” autorstwa Lindy Ziedrich. Kucharze pokochają 200 przepysznych przepisów. Podczas gdy niektóre są klasykami, inne są zaktualizowanymi nowoczesnymi przepisami, takimi jak dżem karmelowo-jabłkowy.

Autor poświęca sekcję każdemu owocowi, ułożoną alfabetycznie od jabłka do arbuza. Oprócz owoców znajdziesz również kilka rzeczy z plastra warzyw. Obejmują one bakłażana,
marchew, dynia i dynia zimowa, papryka, pomidor, mielona wiśnia, tomatillo i wszechobecna cukinia. Ponadto zawiera owoce kilku roślin ozdobnych, takich jak bzu czarnego i winogron Oregon.

Autor wybrał wszystkie rodzaje owoców, od prawdziwie tropikalnych po subtropikalne i umiarkowane. Ma nawet sekcje dotyczące imbiru i orzechów.

We wstępie autor omawia wszystkie materiały eksploatacyjne i podstawowe techniki potrzebne do tworzenia udanych dżemów i galaretek. Istnieją przydatne tabele i listy do szybkiego odniesienia.

Na początku każdego owocu lub rośliny autor przedstawia wspaniałą historię rośliny i jej zastosowań wraz ze wskazówkami dotyczącymi jej odporności, poradami ogrodniczymi, odmianami i kulinarnym zastosowaniem dżemów / galaretek.

Jest to łatwe do przestrzegania przepisy z listą wszystkich potrzebnych składników.

„Radość marynowania” również autorstwa Ziedricha. To było tak popularne, że autor zrobił to poprawione wydanie. Zawiera 250 przepisów kulinarnych z całego świata, wykorzystujących warzywa i inne produkty ogrodowe.

Ta książka obejmuje każdy rodzaj marynaty i smakołyków, jakie można sobie wyobrazić. Należą do nich salsa i sutki, a także zrywane jajka, ryby i mięso. Rozdział poświęcony jest każdemu rodzajowi lub rodzajowi pikli. Istnieją szybkie marynaty, a także słodkie marynaty, marynaty w zamrażarce, solone i octowe. Dotyczy to również kiszonej kapusty i kimchi oraz innych marynat typu azjatyckiego.

We wstępie autor omawia wszystkie potrzebne składniki, takie jak sól i przyprawy. Wyjaśnia także, jakie garnki i pomoce kuchenne są potrzebne. Dotyczy to również różnych metod konserwowania i konserwowania.

Ma to interesujące przepisy łatwe do naśladowania, takie jak marynowane pomidory koktajlowe. Niezależnie od tego, czy lubisz słodką, słoną, kwaśną, czy pikantną marynatę, ten tytuł ma coś dla Ciebie.

Instrukcje Wideo: Płyta gazowa ceramiczna Solgaz 4 palniki + 1 | Recenzja | DOROTA.iN (Kwiecień 2024).