Historia cykorii

• Może 3, 2024

Chociaż starożytni używali cykorii, pozostaje niejasne, czy zbierają ją ze środowiska naturalnego, czy uprawiają rośliny. Zdecydowanie wiadomo, że jego starożytni Egipcjanie sięgali około 5000 lat. Później używali go także starożytni Grecy i Rzymianie. Wszystkie te starożytne cywilizacje zjadały liście cykorii surowe w sałatce i jako gotowane warzywo.

Theophrastus, grecki lekarz około 300 roku p.n.e., był jednym z pierwszych, który napisał o roślinie.

Dioscorides, grecki lekarz z I wieku naszej ery, pisał o różnych zastosowaniach leczniczych cykorii. Roślina służyła również jako zioło lecznicze w starożytnym Egipcie.

Cykoria byłaby odpowiednia do biblijnych ogrodów, ponieważ jest wspomniana w Biblii. Historycznie w czasach biblijnych cykoria była uważana za jedno z gorzkich ziół, które towarzyszyły barankowi pascal.

Roślina była opisywana w różnych starożytnych rękopisach w czasach greckich i rzymskich. Znany przyrodnik i pisarz, Pliniusz Starszy, który zmarł podczas erupcji Mt. Wezuwiusz przedstawił to w swojej historii naturalnej. Książka kucharska słynnego rzymskiego pisarza Apiciusza zawiera przepisy na cykorię. W swojej opowieści o „Filemonie i Baucidzie” Ovid, rzymski pisarz, napisał, że para stworzyła przekąskę z cykorii dla niespodziewanego gościa.

Po upadku Rzymu Europejczycy nadal jedli cykorię. Roślina pojawia się na liście ziół uprawianych na właściwościach Karola Wielkiego. Pojawił się w menu w średniowieczu.

Najwyraźniej Europejczycy zaczęli uprawiać cykorię w XIII wieku. Później ukazało się to w jednej z wczesnych angielskich książek o ogrodnictwie „A Garden of Pleasant Flowers”, opublikowanej w 1629 r. Przez autora Johna Parkinsona. Cykoria została później wspomniana w pismach Charlesa Dickensa.

Cykoria została wprowadzona przez europejskich kolonistów do Ameryki Północnej. Jedno z najwcześniejszych wzmianek w zapisach kolonialnych pokazuje, że John Winthrop, Jr. otrzymał nasiona cykorii wśród dostaw nasion ogrodowych z 26 lipca 1631 roku.

Według książek Thomasa Jeffersona Garden and Farm, posadził to w 1774, 1794 r., Aw 1805 r. Jako paszę dla zwierząt w North Orchard i gdzie indziej na swojej posesji. Ten tytuł pokazuje również, że posadził cykorię typu radicchio w swoim ogrodzie kuchennym. Poinformował, że łatwiej jest rosnąć i dbać o sukces niż Lucerna.

W 1785 r. Gubernator James Bowdoin w stanie Massachusetts zasiał nasiona cykorii dla swoich owiec. Cykorię uprawiano także w Nowym Amsterdamie (później przemianowanym na Manhattanie) około 1785 roku, a nasiona pochodziły z Holandii. Do 1818 r. Raporty wskazują, że cykoria była „obfita” w pobliżu Filadelfii.

Instrukcje Wideo: CYKORIADA prozdrowotne ekstrakty z cykorii (Może 2024).