Przepis na domowy bulion mięsny

• Kwiecień 26, 2024

Domowy, włoski bulion mięsny, który jest delikatny i lekki.

Rosół ten powstaje z połączenia mięs i warzyw. To nie jest zapas. Nie ma być intensywny i skoncentrowany.Domowy bulion mięsny
Brodo di Carne

Składniki

• 5 funtów wołowiny i cielęciny, mięsa i kości (możesz dołączyć kurczaka)
• 1 łyżeczka soli
• 2 obrane marchewki
• 2 łodygi selera
• 1 średnia, obrana, żółta cebula
• 1 świeży, dojrzały pomidor (możesz zastąpić 1 cały pomidor w puszkach)
• 1 gałązka natki pietruszki o płaskich liściach
• 1 łyżka czarnego pieprzu

Kierunki

1. Włóż wszystkie składniki do dużego garnka, wlej wystarczającą ilość wody, aby pokryła 2 cale i umieść na dużym ogniu.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło do bardzo niskiego poziomu i zrzuć pianę. Przykryj garnek przekrzywioną pokrywką. Niech delikatnie gotować przez 3 godziny.
3. Gdy bulion jest gotowy, przelej przez sitko i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Uwaga: Możesz przechowywać ten bulion w lodówce do trzech dni. Możesz zamrażać i oszczędzać na zupy lub risottos. Wlać zimny wywar do tacek z kostkami lodu i zamrozić. Po zamrożeniu włóż kostki do plastikowej torby i trzymaj w zamrażarce na wypadek, gdybyś miał ochotę sięgnąć po kostkę bulionową.

Bella Italian Food poleca

Zuppa: Zupy z włoskiej wsi autorstwa Anne Bianchi
Począwszy od podstawowego brodo lub bulionu, Zuppa! bada inną kategorię zup w każdym rozdziale, od zup fasolowych („ubogich w składniki, ale o dużej atrakcyjności”) po ryby, mięso, zboża i śmietany. Paski boczne koncentrują się na takich podstawach, jak wybór odpowiedniego garnka do zupy, odtłuszczanie zapasów i klarowanie bulionów. Zilustrowane ilustracją czarno-białych fotografii, Zuppa! jest ostrym przywołaniem regionu, w którym starożytne tradycje są nadal kluczowe w codziennym życiu - i jest niezbędną kolekcją dla każdego, kto lubi wspaniałą zupę, po włosku.

Instrukcje Wideo: Domowy BULION WARZYWNY - podstawowy przepis! | Pascal Brodnicki (Kwiecień 2024).