Przepis na hummus z kolendry cytrynowej

• Może 3, 2024

Hummus z kolendry cytrynowej jest powszechnie sprzedawany w londyńskich sklepach spożywczych, a następujący przepis to klon, który stał się ulubionym. Świetnie nadaje się jako baza do Dummed Hummus, lub można go nakładać na okłady z grillowanym kurczakiem, trochę przerzedzić i zmieszać z bulgur i pokrojonymi warzywami, aby zrobić pyszne sałatki, lub podawać jako taki ze świeżymi warzywami i chlebem pita.

Podczas gdy na rynku dostępnych jest kilkadziesiąt odmian hummusu, większość mikstur kupionych w sklepach ma wyraźny komercyjny smak i zdecydowanie nie spełnia standardów domowych wersji. Wspaniałą rzeczą jest to, że hummus jest szybki i łatwy do zrobienia; trzyma kilka dni w lodówce, a także dobrze się zamraża. Hummus z kolendry cytrynowej jest świetny z groszkiem cukrowym i marchewką dla zdrowej przekąski; dzieciom się to podoba.

48 Porcji (2 łyżki stołowe - więcej jak 24, ponieważ nikt nie je tylko 2 łyżek stołowych)

2 15 uncji może fasola garbanzo, dobrze spłukana i osuszona
1 pęczek świeżej kolendry (znanej w Anglii jako kolendra), usunięto łodygi
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
3-4 cytryny
1 łyżeczka soli morskiej
3/4 szklanki tahini
1/2 szklanki najwyższej jakości oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, (opcjonalnie)
1 szklanka beztłuszczowego jogurtu greckiego

1. Umieść odsączoną fasolę garbanzo, kolendrę i czosnek w misce robota kuchennego.
2. Za pomocą mikropłaszczyzny dokładnie zetrzyj skórkę z cytryn do procesora.
3. Przetwarzaj, od czasu do czasu zdrapując boki, aż fasola i kolendra zostaną drobno posiekane.
4. Sok z cytryn - powinieneś mieć około 3/4 szklanki soku z cytryny - i dodaj go do mieszanki wraz z solą morską, tahini, oliwą z oliwek i pieprzem cayenne, jeśli używasz.
5. Przetwarzaj do bardzo gładkiej, często drapiąc boki.
6. Dodaj jogurt i miksuj, aż będzie dobrze wymieszany.
7. Przenieść mieszaninę do miski do serwowania, przykryć i schłodzić. Mieszanka utrzymuje się dobrze przez około tydzień; zamrozić dla dłuższego przechowywania.

Kwota na porcję
Kalorie 126 Kalorii z Tłuszczu 56
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 45% Białko 15% Węglowodany 40%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 6 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Cholesterol 0 mg
Sód 61 mg
Węglowodany ogółem 13 g
Błonnik Dietetyczny 6 g
Cukry 0 g
Białko 5 g

Witamina A 0% Witamina C 4% Wapń 0% Żelazo 7%

Instrukcje Wideo: Indyjskie curry z dynią, batatem i ciecierzycą (Może 2024).