Mieszane curry z owoców morza

• Może 20, 2024

To świetny posiłek z wyprzedzeniem. Po przybyciu gości goście będą mieli bardzo smaczne danie główne.

4 porcje
Czas przygotowania 30 minut

Słodycz mleka kokosowego jest doskonałym dodatkiem do świeżych owoców morza w tym szybkim curry. Możesz łatwo zmniejszyć ciepło, używając mniejszej liczby chilli.

Owoce morza Talay Curry

Podawać z parzonym lodem Thai Hom Mali Jasmine.


1 duża biała cebula
3 duże szalotki
8-10 ząbków czosnku
1 łodyga trawy cytrynowej, krojona i mielona
2 do 6 suszonych czerwonych chili
1 łyżka oleju neutralnego, otrębów ryżowych lub pestek winogron
2 - 3 łyżki zielonej pasty curry, najlepiej domowej roboty
3 szklanki mleka kokosowego (około dwóch 13-uncjowych puszek)
1 1/2 do 2 funtów owoce morza do wyboru, krewetki, skalopy, kalmary lub *
Sos rybny do smaku
1/4 szklanki świeżego soku z limonki
Posiekane świeże liście kolendry do dekoracji

* zwarta kostka białej ryby, mięso małży, kulki rybne, ostrygi bez skorupy lub dowolne zwierzę morskie

Usuń zewnętrzne liście trawy cytrynowej, przytnij górną łodygę i dolną twardą część. Pokrój delikatną część, a następnie rozdrobnij.

Połączyć cebulę, szalotki, czosnek, mieloną trawę cytrynową i dwa lub więcej chili w robocie kuchennym (im więcej chilli zmielisz, tym gorętsze jest danie; pozostałe chile są przede wszystkim na wygląd). Przetwarzaj aż do zmielenia lub umieść składniki w moździerzu i tłuczku i funta, aż uzyskasz gładką konsystencję. Ta metoda daje lepszy smak.

Podgrzej wok na średnim ogniu, dodaj olej. Dodaj mieszaninę cebuli i szalotki oraz proszek curry i pastę, gotuj mieszając, aż zacznie brązowieć, od 5 do 10
minuty. Dodaj mleko kokosowe i pozostałe chili, doprowadź do delikatnego wrzenia, dodaj krewetki.

Wyreguluj ciepło, aby mikstura gotowała się na wolnym ogniu i gotuj, aż owoce morza będą ledwo ugotowane - NIE PRZECZYTAJ 3 do 6 minut. Posmakuj i dodaj sos rybny do smaku, dodaj sok z limonki. Smakuj i dostosowuj zgodnie ze swoim gustem.

Udekoruj i podawaj z gotowanym ryżem jaśminowym.

Możesz zrobić tę pastę curry i lodówkę około dnia przed zrobieniem reszty potrawy. Następnie podgrzej, dodaj mleko kokosowe i owoce morza na bardzo szybki posiłek.

Instrukcje Wideo: Małże curry - KOTLET.TV (Może 2024).