Bez jęczmienia - bezglutenowe piwo z browaru nad jeziorem

• Może 18, 2024

Czy nie rozkoszowałbyś się nadrzecznym miastem z eklektycznymi galeriami sztuki, eleganckimi butikami, rozrywką w stylu Vegas, profesjonalną akcją sportową i światowej klasy piwem? Gdybym powiedział, że tym miastem jest Milwaukee, Wisconsin, byłbyś zaskoczony?

Milwaukee jest częścią eksplodującego renesansu odnowy, którego doświadczają miasta w całych Stanach Zjednoczonych. Ci, którzy chcą wlać miliardy dolarów w rewitalizujące obszary handlowe w swoich centrach dumy. Przedsiębiorcy z wizją są przygotowani na ten lokalny renesans.

Browar Lakefront, założony przez Russa i Jima Klischa w 1987 roku, jest wiodącym przykładem takiej wizji opartej na Milwaukee. W roku założenia Lakefront wyprodukował 60 baryłek piwa, które trafiły do ​​kilku lokalnych pubów. Ta drobina magicznego pyłu przekształciła się w przedsiębiorstwo, w którym rocznie produkuje się ponad 6000 baryłek ręcznie wytwarzanego piwa w imponującej gamie stylów, od tradycyjnych, niemieckich i belgijskich po W 100% certyfikowany ekologiczny, a ostatnio do Nowy przemiał, za piwo dla celiaków warzone z sorgo i bezglutenowych drożdży uprawianych na melasie.

Nowy przemiał jest pierwszy "urzędnik" piwo bezglutenowe w USA, chociaż technicznie nie można go nazwać "bezglutenowe" do czasu ustalenia ustalonych wytycznych rządowych dla wszystkich produktów, które mają status „bezglutenowy”. Tymczasem to Piwo bezpieczne dla celiakii można nazwać „Bez jęczmienia” i jest pożądanym produktem dla tych, którzy muszą żyć na ograniczonej diecie z powodu nietolerancji glutenu, białka występującego w pospolitych ziarnach warzenia, takich jak jęczmień, pszenica, żyto, owies, orkisz, kamut i pszenżyto.

Karma mogła odegrać rolę w stworzeniu przez Lakefront piwa bez jęczmienia dla celiakii. Wraz z wprowadzeniem Organiczny ESBLakefront już się ugruntował jako Certyfikowany browar organiczny, zgodnie ze ścisłymi wytycznymi National Organic Program, krajowego, wykonalnego zestawu przepisów regulujących produkty wolne od chemikaliów i GMO w Stanach Zjednoczonych.

Podczas pracy w Milwaukee, osobistej i zawodowej firmie, znaleziono lekarza z Houston Browar Lakefront w lokalnej literaturze i był pod wielkim wrażeniem, że ten mikrobrowar uzyskał certyfikat warzenia piwa organicznego. Zadzwonił do braci Klisch, prosząc, aby stworzyli piwo bezglutenowe dla siebie i tysięcy celiaków w całym kraju żyjących pod ograniczoną dietą, niezdolnych do delektowania się wybranym napojem.

Na szczęście, siostrzeniec doktora był byłym współlokatorem właściciela Russa Klischa podczas lat studiów, natychmiast nawiązując niewypowiedzianą więź między lekarzem a piwowarami. W następnym tygodniu zadzwoniła kobieta z pytaniem, czy zrobili piwo bezglutenowe. Porządek obrad został ustalony. Nie było odwrotu.

Zgodnie z wytycznymi Biura ds. Podatków i handlu alkoholem i tytoniem (dawniej BATF) agencja rządowa nie zatwierdziła piwa bez jęczmienia. Zgodnie z prawem piwo musiało być warzone z 25% jęczmienia słodowanego, aby można było go uznać za piwo. Browar Lakefront opracował oświadczenie procesowe, zwrócił się do biura, przepracował petycję w labiryncie komitetów i uzyskał oficjalną zgodę na piwo bez jęczmienia w zaledwie trzy miesiące.

Po zaparzeniu dwóch partii Nowe piwo bez ziarna jęczmieniaLakefront zaprezentował swój nowy napar lokalnej Celiac Group, która entuzjastycznie oceniła nowy przepis na wygląd, aromat, smak, odczucie w ustach i ogólne wrażenie. Nastąpiło kilka zaleceń dotyczących drobnych korekt, a nowe mydlinki były gotowe do dystrybucji.

Nowy przemiał wygląda jak blado złoty klejnot z perłową czapką o śnieżnej bieli. Lekkie chmielowe aromaty mięty i mokrego siana budzą zmysły węchowe, a złożone smaki sorgo, przypominające saki, błyszczą na języku. Średnie odczucie w ustach kończy się na czysto, pozostawiając uczucie intensywnego odświeżenia.

Linia produktów dla Browar Lakefront jest częścią ustalonego systemu dystrybucji, umożliwiając Nowy przemiał dystrybuowane przez te same linie dystrybucyjne i zapewniające celiakom dostęp do tego nowego piwa za pośrednictwem szerokiej gamy komercyjnych kanałów.

Browar Lakefront stworzył najlepszą linię czternastu nagradzanych i specjalistycznych piw, a także najbardziej entuzjastyczną wycieczkę po browarze w mieście. Ożypałka Ale jest najnowszym dodatkiem do linii, warzonym zgodnie z Reinheitsgebot, niemiecką ustawą o czystości z 1516 roku, która głosiła, że ​​piwo musi być wytwarzane z czterech składników jęczmienia, wody, drożdży i chmielu.

Piwo Lager Holiday Spice jest wyjątkowym piwem specjalnym, rozbudzającym smakołyk miodem, pomarańczami i egzotycznymi przyprawami, ze słodowym tłem i lekkimi smakami chmielu. Odkryj swój wyjątkowy styl na www.lakefrontbrewery.com.

Twoje zdrowie!

W przypadku książek o stylu życia bezglutenowym zobacz: Lista książek bezglutenowych