Przepis na Pana de Muerto

• Może 8, 2024

Pan de Muerto to tradycyjny chleb / ciasto podawane 2 listopada w Meksyku i niektórych częściach Ameryki Południowej z okazji Dnia Zmarłych. Chociaż niektórzy porównują to święto do Halloween, tak naprawdę jest zupełnie inaczej. To nie jest straszne święto, a raczej święto, by pamiętać i szanować tych zmarłych przyjaciół i krewnych. Często odbywają się parady, podczas których trumna jest przenoszona ulicami, a członkowie rodziny spędzają wieczór na cmentarzu, szorując nagrobki i sprzątając groby zmarłych krewnych.

Ciasto na ten lekko słodki chleb / ciasto można szybko i łatwo zrobić w automatycznym urządzeniu do pieczenia chleba: po prostu zrzuć proste składniki, przełącz na cykl ciasta i poczekaj, aż wyemituje sygnał dźwiękowy, co oznacza, że ​​nadszedł czas na ukształtowanie i udekorowanie bochenek. Pan de Muerto o smaku pomarańczy i anyżu można uformować w małe pojedyncze bochenki lub jeden duży bochenek. Jest to pyszny chleb lub deser na brunch lub śniadanie w formie bufetu.

1 12-calowy bochenek, około 24 kromek

1 pomarańcza

ciasto
1 szklanka wody
3 jajka
1/4 szklanki suchego mleka
1 łyżeczka soli
3 3/4 do 4 szklanek mąki
1/3 szklanki cukru
1 łyżka nasion anyżu
Skórka z pomarańczy
1 łyżka drożdży

Glazura
1/2 szklanki cukru
Sok z pomarańczy

1. Umyj i wysusz pomarańczę.


2. Za pomocą mikropłaszczyzny lub drobnej tarki zetrzyj skórkę z pomarańczy.


3. Pokrój pomarańczę na pół i wyciśnij sok do pojemnika mikrofalowego; odłożyć na polewa.


4. Umieść składniki ciasta w podanej kolejności na patelni automatycznej maszyny do pieczenia chleba.
   
5. Obróć urządzenie do ustawienia ciasta i rozpocznij.


6. Po 5 minutach mieszania sprawdź, czy ciasto tworzy miękką kulkę. Jeśli kula jest zbyt miękka, dodaj trochę mąki; jeśli jest zbyt sztywny, dodaj trochę wody i rozpocznij cykl od nowa.
   
7. W międzyczasie wymieszaj sok (około 1/3 szklanki) z pomarańczy z 1/2 szklanki cukru.


8. Mikrofale 2-3 minuty lub do wrzenia; mieszaj, aż cukier się rozpuści.


9. Odłóż glazurę na bok, aby ostygła i zgęstniała.


10. Po zakończeniu cyklu ciasta przenieś ciasto na mąkę.


11. Odetnij około 1/8 ciasta i odłóż na bok.


12. Uformuj pozostałe ciasto w krążek o średnicy około 8-10 ”i grubości 1”.


13. Umieść dysk na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.


14. Za pomocą noża podziel (na około 1/4 cala) dysk na ćwiartki.


15. Wyciśnij kawałek zarezerwowanego ciasta na kulkę o wielkości około 1 ".


16. Posmaruj chleb wodą i wciśnij kulkę w środek ciasta.


17. Wytnij pozostałe ciasto na cztery paski; uformuj każdy pasek w kość i wciśnij w kawałki chleba, szczotkując dodatkową wodą, jeśli to konieczne, aby kości się przyczepiły.


18. Przykryj ręcznikiem frotte i odstaw, aż podwoi się luzem, około 30 minut.


19. Rozgrzej piekarnik do 350 °.


20. Gdy ciasto wyrosnie, myj je wodą i piecz przez około 30 minut lub do momentu, aż po stuknięciu będą złotobrązowe i wydrążone.


21. Wyjmij z piekarnika i natychmiast szczotkuj glazurą. Kontynuuj szczotkowanie aż do momentu użycia większości glazury.


22. W razie potrzeby posyp kolorowym cukrem lub innymi dekoracjami.

Kwota na porcję
Kalorie 116 Kalorii z Tłuszczu 8
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 7% Białko 12% Carb. 82%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 1 g
Tłuszcz nasycony 0 g
Cholesterol 27 mg
Sód 112 mg
Węglowodany ogółem 24 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 7 g
Białko 3 g

Witamina A 2% Witamina C 9% Wapń 0% Żelazo 3%

Instrukcje Wideo: How To Make Sourdough Bread Masterclass (Może 2024).