Przepis na Tartiflette

• Może 21, 2024

Jarmark bożonarodzeniowy w Manchesterze w Anglii to świetna zabawa z sekcjami stoisk, które obejmują kilka śródmiejskich części miasta. Podczas gdy na sprzedaż jest mnóstwo sztuki i rzemiosła, odzieży i ozdób świątecznych, kabiny z jedzeniem są najbardziej kuszące, szczególnie dla zagorzałych smakoszy. W budkach z jedzeniem znajdują się tradycyjne potrawy z całej Europy, a także gorące napoje, takie jak żagiel, gorąca czekolada z fantazyjnymi likierami oraz słynny gorący grzany niemiecki Glühwein z alkoholem lub bez. Jedna zajęta budka z jedzeniem serwuje francuskie jedzenie, które pachnie niesamowicie, i nie można się oprzeć wypróbowaniu Tartiflette, która jest gotowana na miejscu na ogromnej patelni o średnicy około 3 stóp. Tartiflette to kremowe danie ziemniaczane z grubym boczkiem i serem Reblochon. Mówi się, że danie to jest typowe dla obfitych potraw ziemniaczanych, które są podawane w regionie Sabaudii we Francji (w Alpach), ale oryginalny przepis nie jest klasycznym daniem Savoyard i został opracowany (około lat osiemdziesiątych) przez rolników, którzy zrobić ser Reblochon jako narzędzie marketingowe do sprzedaży większej ilości sera. Jeśli nie możesz znaleźć tego sera w swojej okolicy, możesz zastąpić Munster lub Brie (oba dobre francuskie sery) dość dobrymi, ale nie do końca autentycznymi wynikami.

To francuskie danie ziemniaczane jest wygodnym jedzeniem przyklejanym do żeber, ale jest szybkie i łatwe do złożenia i zdecydowanie nadaje się do towarzystwa. Dobrze komponuje się z wakacyjnymi potrawami, takimi jak pieczona szynka lub indyk, a także pieczonymi lub grillowanymi stekami, kurczakiem lub rybami.

8 porcji

2 funty ziemniaków, obrane

1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek

1 średnia cebula, posiekana
8 uncji grubego boczku, grubo posiekanego
1/2 łyżeczki herbat z Prowansji lub tymianku

1/3 szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka
1 szklanka ciężkiej śmietany

1 funtowy ser Reblochon, pokrojony w 8 poziomych plasterków

1. Umieść ziemniaki w dużym garnku, przykryj wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli.
2. Przykryj, zagotuj i pozwól gotować około 20 minut lub do miękkości.
3. Odcedź dobrze, ostudź lekko i pokrój w plasterki 1/4 ”.
4. W międzyczasie roztop masło i olej na patelni i dodaj posiekaną cebulę; pozwól cebuli gotować, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut.
5. Dodaj kawałki boczku i gotuj, aż będą lekko chrupiące i ugotowane, często mieszając.
6. Mieszaj w herbatach z Prowansji lub tymianku.
7. Spryskaj 2-kwartowe naczynie do pieczenia nieprzywierającym sprayem.
8. Połóż połowę ziemniaków na dnie naczynia; dodaj niewielką ilość soli (bekon i ser są dość słone) i obficie świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
9. Na wierzch połowę mieszanki cebuli i połowę plasterków sera.
10. Powtórz warstwę z pozostałymi składnikami (upewnij się, że ser na wierzchu jest skórką do dołu).
11. Wlej wino, a następnie śmietanę.
12. Piec 20-30 minut w rozgrzanym piekarniku 350 °, aż zapiekanka się rozgrzeje, a ser na wierzchu będzie złoty.

Kwota na porcję
Kalorie 520 kalorii z tłuszczu 317
Procent całkowitej liczby kalorii od:
Tłuszcz 61% Białko 14% Carb. 24%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 35 g
Tłuszcz nasycony 20 g
Cholesterol 110 mg
Sód 552 mg
Węglowodany ogółem 31 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 0 g
Białko 19 g

Witamina A 17% Witamina C 37% Wapń 0% Żelazo 11%

Instrukcje Wideo: Tartiflette facile et rapide - CuisineAZ (Może 2024).