Salsa

Salsa

Domowa salsa jest pełna świeżego smaku i jest łatwa do przygotowania.

• 4 kwarty czerwonych pomidorów - obrane i posiekane
• 4 szklanki posiekanej zielonej papryki - około 2 dużych papryki
• 1/2 szklanki posiekanych i posiekanych papryczek jalapeno - około 2 średniej wielkości
• 1 szklanka posiekanych i posiekanych długich zielonych chilli - około 3 chilli
• 3 średnie cebule, posiekane - około 2-1 / 2 do 3 filiżanek
• 2 1/2 szklanki posiekanego selera
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 szklanki soku z cytryny
• 2 puszki koncentratu pomidorowego, (12 uncji na każdy)
• 1 T. sól konserwowa
• 1 szklanka cukru
• 1 T. kminek

Przygotowanie -
Połącz wszystkie składniki w magazynie. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Gotuj na małym wrzeniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 30 minut. Nalej gorącą mieszankę salsy do słoików konserwowych wielkości kufla (około 16 litrów), pozostawiając 1/2 "wolnej przestrzeni. Wytrzyj felgi. Umieść pokrywki na słoikach i wyreguluj pokrywki. Przetwarzaj w kanistrze z wrzącą wodą przez 20 minut. Wyjmij z pojemnik do ostygnięcia. Oznacz i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Przechowuj w lodówce po otwarciu.

Więcej informacji na temat konserwowania w kąpieli wodnej można znaleźć w części Udane konserwowanie w domu.