Skrótowy przepis na zupę ślubną

• Kwiecień 27, 2024

Włoska zupa ślubna jest pyszna, a jeśli masz klopsiki w zamrażarce z modułu klopsika, jest również bardzo szybka i łatwa. Przepisy na tę klasyczną zupę pojawiają się w prawie każdej włoskiej książce kucharskiej i istnieje wiele odmian. Jeden z moich ulubionych przepisów wymaga pokrojonej w kostkę marchewki, pokrojonego w kostkę selera i pokrojonej w kostkę cukinii, ale większość przepisów nie wymaga tych warzyw; są opcjonalne, ale dodają koloru i smaku.

Nawiasem mówiąc, według włoskiego serwisu spożywczego about.com nazwa „ślub” jest błędnym tłumaczeniem i faktycznie odnosi się do małżeństwa smaków; ta zupa nie jest tradycyjnie podawana na włoskich weselach.

Aby zaoszczędzić czas na przygotowywaniu tej zupy, możesz uniknąć siekania cebuli, używając cebuli odwodnionej. Czosnek jest łatwo dostępny do krojenia w słoiki lub suszony jak cebula. Pokrojone w kostkę marchewki i posiekany seler są dostępne zamrożone, co oszczędza czas siekania; są częściowo ugotowane, więc czas gotowania jest krótszy.

Skrót Włoska zupa ślubna

8 porcji

8 szklanek bulionu wołowego, w puszkach lub z granulowanym bulionem wołowym
1/4 szklanki odwodnionych płatków cebuli lub zamień 1 drobno posiekaną cebulę
2 łyżeczki czosnku, drobno posiekane
1/2 do 1 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 szklanka marchewki pokrojonej w kostkę (opcjonalnie)
1 szklanka selera, pokrojona w kostkę, (opcjonalnie)
3 szklanki liści escarole, umyte, osuszone i rozdarte na małe kawałki (patrz uwaga)
32 klopsiki z modułu klopsika
1/2 szklanki cukinii pokrojonej w kostkę (opcjonalnie)
1/2 szklanki świeżo startego parmezanu

Zagotuj bulion wołowy w dużym garnku. Dodaj płatki cebuli, czosnek, płatki czerwonej papryki i czarny pieprz; gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie dodać marchewkę, seler, escarole i klopsiki. Gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dodaj cukinię i gotuj przez 1 minutę. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem, a następnie włóż do misek i posyp parmezanem.

Uwaga: w niektórych obszarach trudno znaleźć escarole. Południowe zielenie, takie jak zielenina, gorczyca lub jarmuż, są dobrym substytutem. Możesz również zastąpić szpinak, ale gotuje się bardzo szybko, więc dodaj go do każdej miski, a następnie polej gorącą zupą; będzie gotować w gorącym bulionie. Jeśli używasz mrożonych marchewek i selera, które są częściowo ugotowane, dodaj je z cukinią.


Kwota na porcję
Kalorie 182 Kalorii z Tłuszczu 95
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 52% Białko 31% Carb. 17%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 11 g
Tłuszcz nasycony 5 g
Cholesterol 53 mg
Sód 1087 mg
Węglowodany ogółem 8 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 0 g
Białko 14 g

Witamina A 23% Witamina C 13% Wapń 0% Żelazo 4%

Instrukcje Wideo: Parzybroda - Przepis od Video-Kuchnia.pl (Kwiecień 2024).