Przepis na pikantne indyjskie paluszki rybne

• Może 5, 2024

Mój syn absolutnie uwielbia owoce morza, a ten konkretny przepis jest jednym z jego ulubionych - w rzeczywistości nie spotkałem nikogo (jeszcze), kto by nie lubił My Spicy Indian Fish Fingers! Te chrupiące smakołyki są tak pyszne, super chrupiące i szybkie w przygotowaniu. To prawdziwy ulubieniec rodziny, szczególnie wśród dzieci. Dzięki temu stanowi pyszną przystawkę, przekąskę, przystawkę, a nawet posiłek w połączeniu z sałatką, warzywami lub ryżem / pulao.

Rasam w proszku to mieszanka przypraw z południowych Indii, która jest łatwo dostępna w każdym indyjskim sklepie spożywczym. Dodatek proszku rasam do tego dania dodaje uroczej głębi smaku, ale jest całkowicie opcjonalny. Dołączyłem domowy przepis na proszek rasam, ale możesz kupić gotową wersję. Marka MTR jest moim ulubionym.

Ten podstawowy przepis działa również z każdym twardym filetem z białej ryby, takim jak tilapia, sola, dorsz, halibut, flądra, mintaj, grouper, mahi-mahi, okoń morski…).


RASAM POWDER (South Indian Spice Mix)

Składniki:

½ cup toor dal (groszek gołębi)
¼ szklanki chana dal (ciecierzycy podzielonej)
8-10 świeżych liści curry
5-6 suszonych czerwonych chilli do smaku
2 łyżeczki czarnej gorczycy
2 łyżki kminku
3 łyżki nasion kolendry
1 łyżka czarnego pieprzu
½ łyżeczki nasion kozieradki (nasiona methi), opcjonalnie
1 łyżeczka kurkumy (haldi)
dobra szczypta asafetidy (zawiasu)

METODA:

Wysuszyć pieczeń, ostudzić i zmielić na drobny proszek. Przechowuj w spiżarni do 1 miesiąca, aw lodówce do 3 miesięcy.

***************************************************************************************

KORZENNE INDYJSKIE PALCE RYBNE

Składniki:

1 funt twardych, bez kości / bez skóry filetów rybnych (użyłem filetów z dorsza)
1½ łyżki skrobi kukurydzianej
½ łyżeczki wędzonej hiszpańskiej papryki
½-1 łyżeczka czerwonego chili w proszku do smaku
½ łyżeczki czosnku w proszku
1 łyżeczka mielonego proszku z kolendry
½ łyżki proszku rasam
sól i pieprz do smaku
1 duże jajo
1 szklanka bułki tartej Panko
1 łyżka oleju arachidowego (lub dowolnego oleju roślinnego)
spray do gotowania w razie potrzeby

METODA:

Najpierw rozgrzej piekarnik do 475 stopni F. Następnie wyłóż duży blachę do pieczenia folią aluminiową i lekko spryskaj sprayem do gotowania (lub możesz po prostu użyć nieprzylepnej folii aluminiowej). Odłóż na bok, aż będzie potrzebny.

Następnie w dużej misce zmieszaj skrobię kukurydzianą z papryką, czerwonym chili w proszku, czosnkiem w proszku, zmielonym kolendrą, rasamem w proszku, solą i pieprzem). Dobrze wymieszaj, aby połączyć i odłożyć na bok, aż będzie to potrzebne.

Następnie pokrój filety rybne w długie paski wzdłuż (około 2-3 ”długości i około 1” szerokości). Następnie dodaj paski rybne do miski z mieszanymi przyprawami i delikatnie podrzucaj - aż paski rybne zostaną lekko pokryte przyprawami. Marynuj przez około 10-15 minut.

Podczas gdy ryba marynuje, w innej dużej płaskiej misce - umyj jajko, po prostu mieszając jajko z niewielką ilością wody (około 1 łyżki stołowej) i lekko ubijając, aby połączyć.

Teraz w innej dużej płaskiej misce połącz bułkę tartą Panko wraz z olejem orzechowym i szczyptą soli i pieprzu. Aby uzyskać super pikantne paluszki rybne, dodaj ½ łyżeczki czerwonego proszku chili do mieszanki bułki tartej Panko. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.

Teraz w prostej linii montażowej: najpierw zanurz każdy pasek ryby w myjce do jaj, upewniając się, że jest delikatnie pokryty ze wszystkich stron. Następnie zwiń paski rybne w mieszance bułki tartej Panko, delikatnie naciskając i upewniając się, że są dobrze pokryte ze wszystkich stron. Na koniec umieść każdy panierowany pasek rybny na przygotowanym blasze do pieczenia.

Piec około 12-15 minut lub do złotego koloru. Zachęcamy do posypania ich odrobiną proszku rasam, gdy tylko wyjdą z piekarnika i będą jeszcze gorące. Podawaj ze swoimi ulubionymi sosami i dipami.



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste pole poniżej artykułu swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedamy ani nie wymienimy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: TEST Paluszków Rybnych (Może 2024).