Wegański przepis na smażony chleb Taco

• Może 18, 2024

Przepisy z tego tygodnia oddają hołd ludowi Indian amerykańskich, którzy byli mistrzami w stosowaniu podanych im składników. Wiele kultur posadziło razem „Trzy Siostry” kukurydzy, fasoli i dyni. Każda roślina pomaga drugiej rosnąć. Dziś nazywamy to sadzenie towarzysza. Te trzy uprawy zostały użyte do przygotowania pożywnych posiłków. Po zjedzeniu razem aminokwasy z każdego z nich są łączone, tworząc kompletne białko.

Ponieważ rdzenni Amerykanie zostali usunięci ze swoich tradycyjnych ziem, musieli polegać bardziej na rządzie Stanów Zjednoczonych, aby dostarczać im żywność. Te produkty były często niespełniające norm. Jako zaradni ludzie nauczyli się radzić sobie z tym, co mieli. Mąkę, sól, środek spulchniający, taki jak proszek do pieczenia, wodę, a czasem mleko łączono i smażono, aby uzyskać płaski chleb. Jest to znane jako Indian Fry Bread.

Dzisiaj połączymy sałatkę z trzech sióstr z fasolą kukurydzianą z indyjskim chlebem smażonym. To daje nam świeżą degustację Wegański przepis na smażony chleb Taco. Cieszyć się!

Przepis na sałatkę z trzech sióstr kukurydzy

Składniki:
1 puszka słodkiej kukurydzy (używam Green Giant)
1 puszkę czarnej fasoli osuszonej i spłukanej w durszlaku (używam Kunera)
1 szklanka grubo posiekanej cukinii lub letniego squasha (musi to być mały kabaczek z delikatną skórką).
2 szklanki grubo posiekanych świeżych pomidorów (zimą używam Sunset Campari, które dostaję w Costco)
1 ½ szklanki grubo posiekanej czerwonej cebuli
1 szklanka posiekanej świeżej kolendry
¼ szklanki pokrojonych plastrów jalapeno
3 łyżki oliwy z oliwek
1 salt łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sok z 1 ½ limonki (około 3 łyżek świeżego soku z limonki)
2 łyżki octu jalapeno (z plasterków jalapeno)

Metoda:
W dużej misce wymieszaj kukurydzę, fasolę, kabaczek, pomidory, cebulę, kolendrę i jalapeno. Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, sok z limonki i ocet jalapeno. Mieszaj, aby wymieszać. Umieść sałatkę w dużym pojemniku lodówki. Przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy godziny przed użyciem, aby umożliwić wymieszanie smaków.


Szybki przepis na indyjski smażony chleb

Składniki: :
2 szklanki białej mąki
½ szklanki świeżo zmielonej mąki pszennej lub zamiennika ½ mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 do 1 szklanki wody

Metoda:
Włóż ostrze do chleba do robota kuchennego. Korzystam z pomocy kuchennej. Dodaj białą mąkę, mąkę pszenną, sól i proszek do pieczenia do miski robota kuchennego. Włącz to. Powoli wlej wodę przez lejek. Kontynuuj przetwarzanie przez minutę. Sprawdź, czy ilość wody jest prawidłowa. Powinien był zacząć odsuwać się od boków. Ciasto powinno być nieco twarde, zaczynając wyglądać gładko i nie będzie strasznie lepkie. Jeśli wydaje się suchy, dodaj łyżkę stołową pełną wody i gotuj przez około 30 sekund. Jeśli jest zbyt lepki, dodaj łyżkę mąki i gotuj przez około 30 sekund. Rób to tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przetwarzałem mój w sumie przez 3 minuty. Był pięknie elastyczny i gładki. Uważaj, jeśli nie jesteś przyzwyczajony do przetwarzania ciasta. Nie chcesz spalić silnika robota kuchennego! Odstaw ciasto na około 15 minut do miski. Ułatwi to kształtowanie.

Jeśli zdecydujesz się nie używać robota kuchennego, użyj dużej miski. Wymieszaj suche składniki razem. Następnie dodaj 2/3 szklanki wody i zamieszaj. Jeśli jest zbyt sucha, kontynuuj powoli dodając wodę i mieszając, aż będzie się trzymać razem i będzie łatwo ugniatać. Nie powinno być naprawdę lepkie, ale znowu nie powinno być sztywne. Ugniataj przez około 15 minut. Odstaw ciasto na około 15 minut do miski.

Teraz nadszedł czas, aby usmażyć szybki indyjski smażony chleb.

Przed rozpoczęciem smażenia przygotuj talerz do przechowywania ugotowanego chleba. Użyj dużej płyty żaroodpornej. Przykryj go ręcznikiem papierowym dobrej jakości. Lubię Vivę. Oderwij około 6 kawałków papierowego ręcznika i odłóż je na bok. Rozłóż czysty ręcznik do naczyń na pół. Użyjesz tego talerza, aby spuścić olej z chleba i utrzymać chleb w cieple aż do podania.

Na kawałku lekko posypanego woskowanego papieru weź kulkę o wielkości jajka i poklep ją płasko. Możesz go rozciągnąć lub zwinąć nieco grubiej niż ciasto na ciasto. Lubię rzucać moją. Odłóż zwinięte ciasto na bok i zwiń kolejne. Pomaga to w zrolowaniu pary przed smażeniem, ponieważ nie chcesz wyłączać oleju, aby zrolować więcej. W miarę zdobywania umiejętności rozwijasz rytm i możesz toczyć się i smażyć bez poczucia pośpiechu.

Do smażenia lubię używać żelaznej patelni. Na ciężkiej patelni dodaj około jednego cala oleju. Ogrzewać, aż osiągnie około 350 stopni. Jeśli nie masz termometru, wrzuć mały kawałek ciasta do rozgrzanego oleju. Powinno bańkować jak szalone.

Ostrożnie dodaj chleb, aby cię nie rozpryskiwał. Wciśnij chleb do oleju. Powinien gotować 2-3 minuty lub do złotego koloru.Nadyma się. Gdy z jednej strony jest brązowy, delikatnie obróć go i gotuj z drugiej strony, aż będzie złoty kolor. Wyjmij chleb z oleju i połóż na talerzu.

Przykryj chleb kawałkiem papierowego ręcznika i połóż na nim ręcznik, aby utrzymać ciepło. Podczas smażenia chleba wyjmij ręcznik i ułóż na nim chleb i papierowe ręczniki. Nie zapomnij odłożyć ręcznika na stos chleba po dodaniu najnowszej kreacji Indian Fry Bread! Powinieneś mieć 10-12 kawałków smażonego chleba. Jeśli masz kogoś, kto musi obserwować liczbę węglowodanów, możesz zmniejszyć chleb i ugotować go krócej. Kiedy w domu jest obfity zjadacz, powiększ chleb i gotuj przez dłuższy czas. Gotuj jeden lub dwa kawałki na raz. Zajmie to około pół godziny, ale warto!

Na wierzchu smażymy indyjski chleb z sałatką z trzech sióstr kukurydzy. Złóż go jak taco i ciesz się! Możesz dodać ser, sałatę i salsę, ale to naprawdę nie jest konieczne! Sałatka ma intensywny aromat i świeży smak.

Wariacje:
Możesz chcieć bardziej obfity posiłek. Rozłóż indyjski chleb smażony ciepłą fasolką. Na wierzchu ser i Sałatka Z Kukurydzy Trzy Siostry. Przepyszny!

Jeśli potrzebujesz innego zastosowania do Sałatki Ziarna Kukurydzy Trzy Siostry, użyj jej do zrobienia szybkiej sałaty. Użyj około dwóch łyżek pełnego sosu i ćwierć szklanki sałatki na wierzch miski sałaty. To piękna słodka sałatka.

Słyszałem o smażeniu chleba od lat, ale nigdy nie miałem odwagi, aby to zrobić. Miałem jednak prośbę czytelnika. Zwróciłem się więc do mojej przyjaciółki, Phyllis, która ma duże doświadczenie w tej dziedzinie. Przez wiele lat była redaktorką indiańską w CoffeBreakBlog. Phyllis udostępniła mi swój przepis, a ja wypróbowałem własną wersję. Moja rodzina to uwielbiała! Phyllis mówi: „Smażony chleb to tradycyjny przepis na wiele plemion indiańskich i zawsze jest podawany w kabinach w PowWows. Dobry towar!"

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o kulturze Indian amerykańskich i PowWow, odwiedź Jane na stronie Indian Ameryki Północnej. Jej opisy PowWow sprawiają, że prawie czujesz się, jakbyś tam był. Dlaczego o nich nie przeczytasz, jedząc kolejny kawałek indyjskiego frytki?

Kiedy wymieniam produkty z nazwy, są to te, których używam podczas przygotowywania przepisów. Nie otrzymuję zapłaty za wzmiankę o produktach ani wzmianki o nich.

Instrukcje Wideo: SMAŻONY KURCZAK-BURGER NA PAC-MAN'A - TRAPFOOD VOL.2 - KitchenKilla (Może 2024).