Przepis na gulasz warzywny (Tom Jabchai)

• Może 18, 2024

Nazywa się to czasem „chińskim” gulaszem warzywnym w Tajlandii, ponieważ warzywa są zwykle chińskiego pochodzenia. Możesz dokonywać zmian w zależności od tego, co jest świeże na twoim rynku.

Czasami używam marchewki, rutabegas, kabochy i innych squashów, długiej fasoli, daikon i cebuli. Robię to zgodnie z sezonowymi warzywami. Potrzebujesz co najmniej 4 różnych warzyw, aby uzyskać różnorodność wymaganych smaków i tekstur, ale często używam 10 lub 12 różnych warzyw. Niezbędny smak pochodzi z wieprzowiny. Jest to posiłek „jednodaniowy”, który jest szczególnie wspaniały w chłodne jesienne lub zimowe noce.

1 Głowa kapusty Napa, w kawałkach średniej wielkości
1 Głowa Kapusta okrągła, z rdzeniem i pokrojona w kostkę 1 "
2 paczki. twarde tofu, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
12 Suszonych grzybów Shiitaki, namoczonych i przyciętych lub świeżych shiitaki
1/2 kurczaka lub kaczki pokroić na kawałki wielkości kęsa.
1/2 funta brzuch wieprzowiny pokrojonej w kostkę ½ ”.
4 filiżanki Daikon pokrojone w plastry 1 "i podzielone na ćwiartki
1 szklanka pora, w pierścieniach 1 "
2 szklanki chińskiego selera, w 1 ”kawałkach
4 szklanki jarmużu, łodygi zmiażdżone i grubo posiekane
3 szklanki makaronu z fasoli mung, namoczone i krótko pokrojone
1/2 szklanki liści kolendry (bai pak chi), posiekane
6 łyżek pasty sojowej
3 łyżki posiekanego czosnku
1 łyżka mielonego imbiru
3 łyżki sosu rybnego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka sosu Maggi
2 łyżki cukru palmy daktylowej (lub l. Cukru brązowego)
8 szklanek bulionu wieprzowego
4 kostki Tom Yum (marka Knorr) lub 4 łyżki pasty Tom Yum
czarny pieprz do smaku

Przyprawy: Głęboko smażone szalotki, plasterki chilli w sosie rybnym (nam pla phrik) i świeże liście kolendry.

Zagotuj wywar i dodaj mięso, sos rybny, sos sojowy i sos Maggi, gotuj bez przykrycia, aż mięso się ugotuje. Dodaj warzywa, twaróg fasolowy i makaron W woku, rozgrzej trochę oleju i smaż smażoną pastę sojową, aż pachniesz Sauté czosnkiem i imbirem. Dodaj do zupy pastę sojową, czosnek i imbir. Skosztuj i dostosuj sos rybny i pieprz do smaku. Zdejmij z ognia i podawaj, gdy warzywa będą gotowe.

Instrukcje Wideo: NAJLEPSZA ZUPA MEKSYKAŃSKA! ???? | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Może 2024).