Naleśniki Kokosowe (Kanom Krok)

• Może 18, 2024

Kokosowe Naleśniki (Kanom Krok) są bardzo popularne zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych o każdej porze dnia i nocy. Znajdziesz ulicznych sprzedawców żywności, którzy robią to wzdłuż wielu sois (małych uliczek), rano i wieczorem, a nawet na pływających rynkach. To niesamowite, że łódź płynie obok kobiety, która robi te smaczne kąski na palenisku z węglem drzewnym w swojej łodzi. Odwraca małe placki za pomocą długiego bambusowego szpikulca, a następnie łączą dwie gotowe półkule, tworząc pełną kulę. W pewnym sensie łączą się razem z upałem.

Mała torebka tych uroczych kanom kroków to zwykle około 10 bahtów, czyli nieco ponad jedna czwarta, za 8 do 10 pełnych kanom kroków. Street Food to wielka radość z Tajlandii. Nie wyobrażam sobie Thaialand bez tego mnożenia się smacznych wozów na ulicach i na różnych rynkach.

Ludzie pracują ciężko, siedem dni w tygodniu, aby zarobić na życie. Co ciekawe, przed połową lat XX wieku było niewielu sprzedawców ulicznych. Po dojściu Pibula do władzy w 1938 r. Zachęcał do rozprzestrzeniania się straganów z jedzeniem na ulicy, aby biedni ludzie zarabiali na życie.

2 szklanki mleka kokosowego
1 1/2 szklanki mąki ryżowej
3 jajka
1/2 szklanki cukru (cukier palmy daktylowej, jeśli jest dostępny)
1/2 łyżeczki. Sól
3/4 szklanki niesłodzonego, mielonego kokosa (często dostępne na rynkach indyjskich)
olej z orzechów

Popularne wypełnienia:

świeże ziarna kukurydzy
szalotki, cienko pokrojone
liście kolendry
liście limonki kafrowej, śrutowane


Ubij mleko kokosowe, mąkę ryżową, jajka, cukier i sól, aż będą bardzo gładkie. Ciasto będzie dość cienkie.

Teraz ostrożnie złóż 1/2 szklanki kokosa.

Lekko nasmaruj patelnię olejem orzechowym.

Wlej ciasto do małych filiżanek żeliwnej patelni lub użyj patelni Eblskiver. W razie potrzeby posyp opcjonalnymi nadzieniami. Przykryj okrągłą pokrywką jak z woka i gotuj przez kilka minut. Gotuj tylko, aż spód będzie lekko złoty.

Jeśli nie masz tej patelni, użyj małej nieprzywierającej patelni o średnicy 6 cali i zalej cienką warstwę ciasta, a następnie gotuj i odwracaj, aż ugotujesz. Zroluj naleśnik i umieść na talerzu przytrzymującym. Ogrzej się i kontynuuj gotowanie pozostałych naleśników. Udekoruj zarezerwowanym kokosem.

Instrukcje Wideo: FIT KUCHNIA - Naleśniki z mąki kokosowej - [ Jacek Bilczyński ] (Może 2024).