Co to są kalorie?

• Kwiecień 27, 2024

W 1924 r. Nicolas Clement po raz pierwszy zdefiniował kalorię jako jednostkę ciepła. Kaloria jest zatem, najprościej mówiąc, jednostką energii. Mówiąc dokładniej, kaloria to ilość energii lub ciepła potrzebna do podniesienia temperatury jednego grama wody o jeden stopień Celsjusza (1,8 stopnia Fahrenheita) przy ciśnieniu jednej atmosfery. Powszechną jednostką energii wykorzystywaną w naukach fizycznych jest „dżul”. Jedna kaloria to 4,148 dżuli.

Chociaż zwykle kojarzymy kalorie z dyskusjami na temat jedzenia, mogą one faktycznie odnosić się do każdej substancji zawierającej energię. Na przykład jeden galon benzyny (około 4 litrów) zawiera około 31 000 000 kalorii. Zgadza się, 31 milionów! Jednak w dzisiejszym świecie użycie słowa „kaloria” jest uważane za przestarzałe w odniesieniu do czegokolwiek poza energią pokarmową. Wszystkie inne pomiary ciepła, jak w powyższym przykładzie benzyny, są bardziej poprawnie zapisywane w dżulach.

Jak wiemy, istoty ludzkie potrzebują energii do życia. Potrzebują energii do oddychania, energii do pompowania krwi przez swoje ciała, energii do chodzenia, tańca, biegania. Zasadniczo życie jest energią i ta energia jest pozyskiwana z pożywienia.

Calorie vs. Kilocalorie
Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy z tego, że kalorie, o których mówimy, badając etykietę żywności, nie są tak naprawdę kaloriami. Oni są w rzeczywistości kilokalorie. Kilokaloria to 1000 kalorii omówionych powyżej. Na przykład, jeśli mówi się, że banan ma 80 kalorii, w rzeczywistości ma 80 kilokalorii lub 80 000 „prawdziwych” kalorii. Kiedyś kalorie żywności oznaczano wielką literą „C”, co oznacza kilokalorie. Jednak ta praktyka nie jest już powszechnie stosowana.

Kaloria jest również miarą ilości energii zużywanej przez ciało podczas wykonywania jakiejkolwiek czynności. Podobnie jak kalorie spożywcze, te kalorie są w rzeczywistości kilokaloriami. Tak więc, kiedy czytasz, że zużyjesz 100 kalorii, chodząc po bloku, w rzeczywistości zużywasz 100 kilokalorii - lub 10 000 kalorii.

Do celów pozostałej części tego artykułu, gdy mowa jest o „kalorii”, będzie to odniesienie do kilokalorii.


Jak obliczane są kalorie?
Jak dowiedzieliśmy się wcześniej, liczbę kalorii w każdym jedzeniu mierzy się ilością energii potencjalnej w tym jedzeniu. Naukowcy ustalili, że jeden gram węglowodanów zawiera 4 kalorie, jeden gram białka zawiera 4 kalorie, a jeden gram tłuszczu zawiera 9 kalorii. W rezultacie, jeśli wiesz, ile białek, węglowodanów i tłuszczów zawiera dany środek spożywczy, możesz obliczyć, ile kalorii zawiera ten pokarm. Możesz eksperymentować z tymi obliczeniami, patrząc na dowolną etykietę żywności, która rozkłada te składniki żywności.


Jak twoje ciało zużywa kalorie?
Kiedy jemy jedzenie, nasze ciała „spalają” lub uwalniają energię z tych kalorii poprzez system różnych procesów metabolicznych. Różne składniki żywności dzielą się na różne materiały. Na przykład węglowodany są rozkładane na glukozę i inne cukry. Tłuszcze są rozkładane na kwasy tłuszczowe i glicerol. Białka dzielą się na różne aminokwasy.

Po rozbiciu pokarmu na podstawowe cząsteczki, cząsteczki te przemieszczają się przez krwiobieg do poszczególnych komórek. W komórce energia jest dostępna dla organizmu. Jeśli przyjmiesz więcej kalorii, niż twoje ciało musi istnieć, nadmiar energii będzie gromadzony przez twoje ciało i przybędziesz na wadze. Jeśli zgromadzisz i zgromadzisz 3500 dodatkowych kalorii, zyskasz jeden funt tłuszczu, w ten sposób twoje ciało gromadzi nadmiar energii. Jeśli spalisz 3500 więcej kalorii niż jesz, twoje ciało zamieni 3500 kalorii zgromadzonej energii, a ty stracisz jeden funt tłuszczu.


Czy ma znaczenie „typ” kalorii?
Jedynym celem przybierania na wadze lub utraty wagi jest prosta prawda, że ​​nie ma znaczenia, czy spożywane kalorie pochodzą z węglowodanów, białek czy tłuszczów. Kaloria to kaloria bez względu na jej pochodzenie. Zawsze przytyjesz, jeśli zużyjesz więcej kalorii niż spalasz, lub schudniesz, jeśli spalisz więcej kalorii niż przyjmujesz.

Należy jednak zauważyć, że twoje ciało potrzebuje pewnych składników odżywczych, aby funkcjonować na optymalnym poziomie i zachować zdrowie. W tym celu naukowcy zalecają spożywanie lub unikanie niektórych produktów spożywczych.


Omów ten artykuł!
Dołącz do dyskusji na forum biologii tego artykułu tutaj:
Jakie są kalorie? Możesz być zaskoczony!

Pamiętaj: możesz śledzić biologię na CoffeBreakBlog na Facebooku i Twitterze:

Strona na Facebooku - Biologia na CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Instrukcje Wideo: 5 faktów o KALORIACH - Tego się nie spodziewałeś! (Kwiecień 2024).