Przepis na ciasto z jabłkami Pommeau

• Może 2, 2024

Jesienią i chłodniejsza pogoda oznacza, że ​​jabłka są najlepsze. Przeglądając doskonałą książkę kucharską, Ciderhouse Cookbook, natknąłem się na przepis o nazwie Ciasto Jabłkowo-Pommeau które okazało się doskonałym ciastem, wilgotnym i niezbyt słodkim. Pieczone jabłka są teraz na półkach sklepów spożywczych, a także na targowiskach i stoiskach przydrożnych. To ciasto ma określony smak jabłka i pozostaje wilgotne przez kilka dni po upieczeniu.

Chociaż większość z nas jest przyzwyczajona do ciast typu przyprawowego z warstwą gęstego lukru, w tym jest tylko odrobina cukru pudru, dzięki czemu idealnie nadaje się do filiżanki kawy, herbaty lub gorącej czekolady. Oferuje również mniej słodką alternatywę na deser. Jeden z oficjalnych degustatorów Hancocka zjadł swój kawałek dużą gałką lodów i uznał go za pyszny. Książka kucharska zawiera instrukcje dotyczące robienia Pommeau, czyli jabłkowego wina deserowego, ale zastąpiłem Calvadosa i ciasto wyszło idealnie.

16 porcji

1 1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 szklanka oliwy z oliwek
1/2 szklanki stopionego masła
1/4 szklanki likieru Calvados lub domowej roboty Pommeau (zastąp sok jabłkowy lub cydr, jeśli chcesz)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do pieczenia (lub angielskiej mieszanki przypraw)
1/2 łyżeczki soli

1 1/2 szklanki posiekanego orzecha pekan
4 średnie jabłka do pieczenia, pokrojone, rdzeniowe i posiekane

cukier puder do odkurzania

1. Rozgrzej piekarnik do 350?.
2. Spryskaj miseczkę sprężynową 9 "lub 10" sprayem nieprzywierającym; wyłóż go pergaminem i spryskaj pergamin.
3. Śmietanę, jajka, oliwę z oliwek i roztopione masło rozjaśnić.
4. Dodaj likier lub ekstrakt z pommeau i wanilii.
5. Odmierz mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do pieczenia i sól do drobnego sitka nad mieszanką cukru; wstrząśnij mieszaninę i dobrze wymieszaj.
6. Złożyć orzechy pekan i jabłka i dobrze wymieszać.
7. Przenieś mieszaninę do przygotowanej formy springform.
8. Piec 65-75 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
9. Wyjmij z piekarnika i ostudź 10 minut.
10. Przejedź nożem po zewnętrznej stronie ciasta i zdejmij bok.
11. Niech ciasto dokładnie ostygnie.
12. Posyp cukrem pudrem i pokrój w kliny.

Kwota na porcję
Kalorie 489 Kalorii z Tłuszczu 267
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 55% Białko 4% Carb. 40%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 30 g
Tłuszcz nasycony 7 g
Cholesterol 55 mg
Sód 166 mg
Węglowodany ogółem 49 g
Błonnik Dietetyczny 2 g
Cukry 19 g
Białko 5 g

Witamina A 6% Witamina C 5% Wapń 0% Żelazo 5%