Wino Barolo

• Może 5, 2024

Dowiedz się o tym włoskim winie znanym jako wino królów i króla win.

W pobliżu miasta Alba, w Piemoncie rośnie winogrono Nebbiolo, szlachetne winogrono. Z tego winogrona powstają prestiżowe wina Barolo. Nazywano go „królem wina” i „winem królów”. Jest uważany za jedno z najlepszych czerwonych win na świecie. Jest to wino DOCG, wykonane w całości z winogron Nebbiolo. Gdy poznasz dobre przykłady tego wina, zaczniesz rozumieć jego szlachetność.

Barolo jest mocnym czerwonym - bardzo wytrawnym i pełnym, bogatym w taninę, kwasowość i alkohol. Zapach sugeruje smołę, fiołki, róże, dojrzałe truskawki i trufle. Jest często opisywane jako wino do żucia. Barolo produkowane w tradycyjnym stylu rustykalnym może być trudne w młodości. Gdy dojrzeje i dojrzeje, a surowe elementy zaczną mięknąć i ujawnią wiele warstw złożoności. Zasady produkcji stanowią, że Barolo nie jest Barolo, dopóki nie dojrzeje przez trzy lata w winnicy lub przez pięć lat, jeśli zostanie nazwane Riserva. Korzysta z dodatkowego starzenia się i często wymaga całkowitego starzenia się od dziesięciu do dwudziestu lat od rocznika. Najlepiej jest otworzyć Barolo na godzinę przed podaniem w celu właściwego napowietrzenia. Podobnie jak wiele włoskich win, najlepiej do jedzenia.

Niektórzy producenci próbują produkować Barolo w formie, którą można podawać w młodszym wieku. Podkreślają owoce i kolor wina, jednocześnie zmiękczając surowe taniny.

Ważne jest, aby kupować Barolo od dobrego producenta. Jeden Barolo może różnić się od drugiego w zależności od zastosowanej metody produkcji. Niektórzy producenci stosują krótkie okresy fermentacji w małych beczkach z francuskiego dębu, przynajmniej przez część okresu dojrzewania. Beczki te nadają winu smak dębu, a także garbniki. Są gotowe do picia wcześniej niż tradycyjne Barolos.

Dobrzy producenci Barolo to:

• Anselma
• Azelia
• Bartolo Mascarello
• Crissante Alessandria
• Giacomo Conterno
• Gianfranco Alessandria
• Luciano Sandrone
• Marchesi di Barolo
• Paolo Scavino
• Pio Cesare

Szukasz specjalnego wina? Wypróbuj wyszukiwarkę Wine Searcher!

Instrukcje Wideo: #1 Witajcie/Barolo (Może 2024).