Podstawowy kremowy przepis na karmel

• Może 2, 2024

Karmel nie jest trudny do zrobienia. Składa się z niewielu składników, a po ugotowaniu na wierzchu kuchenki jest dość szybki. Od lat przygotowuję następujący przepis na kremowy karmel i nigdy nie miałem niepowodzenia. Można go ugotować tuż pod fazą softballu, aby był miękki lub dłuższy, aby uzyskać mocniejszy karmel, który można pokroić w kwadraty. Używam go jako polewy do karmelowych kruchego serca na Walentynki i drzewek na Boże Narodzenie, a także do paluszków karmelowych czekoladowych kruche. Dodaję też prażone orzechy, wlewam na patelnię i kroję w kwadraty. Ten karmel jest również idealny do orzechów.

Upewnij się, że masz filiżankę wody ze szczotką do ciasta w pobliżu, aby umyć boki; eliminuje to powstawanie kryształów cukru, więc karmel nie jest cukrowy. Niezbędny jest również dobry termometr do cukierków.

Podstawowy kremowy karmel

48 kwadratowych cukierków 1 ”

1 szklanka cukru
3/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
1 szklanka bitej śmietany
4 łyżki masła
1 łyżeczka wanilii

1. W ciężkim rondlu wymieszaj cukier, syrop kukurydziany i 1/2 szklanki bitej śmietany.
2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką.
3. Gdy mieszanina się zagotuje, powoli dodaj pozostałą śmietanę do ubijania, ciągle mieszając i upewniając się, że mieszanina nie przestaje wrzeć.
4. Dodaj masło i umyj boki szczotką do ciasta zanurzoną w wodzie.
5. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż mieszanina osiągnie fazę softballu, od czasu do czasu mieszając i zmywając boki.
6. Jeśli używasz jako polewy, gotuj tuż pod etapem softballu, aby pozostał wystarczająco miękki, aby można go było sypać lub wylewać.
7. Zdjąć z ognia. Dodaj wanilię.
8. Jeśli używasz jako polewy, ostudź na patelni lub wlej do szklanego pojemnika. Nie zdrap patelni.
9. W przypadku karmelków orzechowych nasmaruj kwadratową patelnię 8 cali i wyłóż papierem pergaminowym. Gdy karmel osiągnie fazę softball (lub nieco dłużej, jeśli chcesz mocniejszych karmelków, dodaj 1 szklankę grubo posiekanych orzechów prażonych. Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i wlać, bez skrobania patelni, do przygotowanej patelni.

Kwota na porcję
Kalorie 58 Kalorii z Tłuszczu 25
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 43% Białko 1% Carb. 56%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 3 g
Tłuszcz nasycony 2 g
Cholesterol 9 mg
Sód 15 mg
Węglowodany ogółem 8 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 4 g
Białko 0 g

Witamina A 2% Witamina C 0% Wapń 0% Żelazo 1%

Instrukcje Wideo: Jak zrobić domowe wegańskie kakao? (Może 2024).