BrewDog i walka o supremację

• Może 6, 2024

Z prędkością błyskawicy i siłą dynamitu James Watt i Martin Dickie uderzyli na scenę piwną w Fraserburgh w Szkocji w 2007 roku. Ich misją było na początku stłumienie nudy stworzonej przez makro-lager i „duszne” angielskie piwa , jak to wyjaśnili - aby dodać trochę zingu i emocji do piwnego świata w Wielkiej Brytanii. Stawali się balistami, być może nie we wczesnych godzinach premiery; ale zainicjowanie wojny o dominację w świecie piw o wysokim alkoholu zajęło tylko trzy lata.

Podobno największy w Szkocji niezależny browar BrewDog tworzy piwa, które w USA byłyby dostosowane do producentów ekstremalnych. Watt i Dickie lubią nazywać je „klasycznymi stylami ze współczesnym akcentem”. Ale koń innego koloru jest nadal koniem, a piwa BrewDog są tak ekstremalne, jak każdy warzony na świecie.

Robią masowo nagradzane piwa. Hardcore IPA zdobyło złoto na Mistrzostwach Świata w Piwie 2010 w kategorii Imperial IPA i srebro w Copa Cervezas de America 2011. Paradox Grain Imperial Stout, starzejący się w amerykańskich beczkach po whisky z burbonem, zdobył Złoty Medal na World Beer Cup 2008 w kategorii piwa mocnego w wieku drewna i beczki, a Punk IPA zdobył brąz w kategorii International Pale Ale. Podczas 2007 World Beer Awards BrewDog Rip Tide zdobyła nagrodę Best Imperial Stout na świecie, a The Physics - Best Strong Pale Ale. W 2008 roku szybko i wściekli browarnicy BrewDog zdobyli nagrodę Prince's Scottish Youth Business Trust Young Entrepreneur of the Year.

Z takim przypływem sukcesów, dlaczego ci motocykliści nie strzelali na Księżyc? W swoim najnowocześniejszym systemie warzenia 50 zbiorników do zaparzania 50 Hl i zbiorników do fermentacji o pojemności 2300 Hl zespół BrewDog rzuca piwami takimi jak Trashy Blonde, wykorzystując chmiel American Amarillo, Simcoe i Moteuka oraz potrójną porcję wybranych słodów do produkcji smaki herbatników, kiwi, owoców tropikalnych i marakui. 5 rano Saint otrzymuje dodatek chmielu Nelson Sauvin i Amarillo do późnego chmielu, a następnie obróbkę suchym chmielem Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum i Nelson Sauvin. Punk IPA twierdzi, że jest „najszybciej rozwijającą się alternatywną marką piwa w Wielkiej Brytanii”, ze zdrową dawką chmielu nowozelandzkiego i wykończeniem trwającej goryczy i ciepła w gardle.

Jak to się zaczęło? Przed otwarciem BrewDog James Watt i Martin Dickie spotkali się w Londynie z Hunt Hunterem Michaelem Jacksonem, światowym autorytetem w dziedzinie piwa. Watt poprosił Barda Piwa, aby spróbował ich piwa - piwa, które ostatecznie zostanie nazwane Paradoks. „Porzuć pracę i zacznij robić piwo” - wykrzyknął, podsycając ich i tak już palące pragnienie profesjonalizmu. Wybrali chmiel, który był bardziej dynamiczny, bardziej dynamiczny i bardziej ekscytujący. Pozostali „poza pudełkiem” - w rzeczywistości nie było pudełka.

Pod koniec drugiego roku rozpoczęli krucjatę, aby pobić rekord ABV w piwie, jednocześnie tworząc smaczny napar. Taktyczny pingwin nuklearny był ich pierwszym z zestawu wysoko naładowanych piw. Zaczęli od złożonego rachunku słodu: Maris Otter, Dark Crystal, Caramel, Chocolate Malt i prażonego jęczmienia, zatrzasnęli go chmielem Galena i Bramling Cross, a następnie dwukrotnie starzeli przez 14 miesięcy w ciemnych szkockich beczkach po whisky. Postawili na warzenie imperialnego stouta über o najwyższej zawartości alkoholu na świecie. Zostało zamrożone; następnie ponownie zamrożone; i znów zamrożone. Zaproponowali ten głupi pomysł „Zamrożone przez pingwiny…” - James, jako pingwin cesarski i Martin, asystent pingwina cesarskiego. Rezultatem było piwo 32% ABV.

Niedługo potem niemieckie Schorschbraeu uwarzyło 39,44% piwa ABV, wybijając je z czołówki. Aby się nie prześcignąć, BrewDog wydał następnie Sink the Bismark, czterokrotny IPA, ważący 41% ABV. Miał czterokrotnie słód i czterokrotnie chmiel, dodany do czajnika, chmielony na sucho i chmielony na zimno. Został zamrożony cztery razy. Ma smaki owoców, żywicy sosnowej i przypraw; jednak jest gładki na języku ze słodowymi, miodowymi smakami i oleisty od wysokiego poziomu olejków chmielowych, z długotrwałą goryczką i ciepłem. Nie ma głowy, ale długie nogi pozostają z boku szklanki.

Kolejnym wyzwaniem było spotkanie z własnym rekordem - stworzenie piwa z 55% ABV. To było ostateczne wyzwanie, które nazwali „Koniec historii” zaczerpnięte z książki „The End of History and the Last Man” napisanej przez Francisa Fukuyamę, amerykańskiego politologa, ekonomistę politycznego i Oliviera Nomelliniego Senior Fellow w Centrum na rzecz demokracji, rozwoju i rządów prawa w Stanford.Zamiarem BrewDog było uczynienie tego „ostatnim z serii piw o wysokiej mocy”. Belgijskie blond ale, aromatyzowane pokrzywami ze szkockiego regionu Highlands i jagodami jałowca, ma delikatne nuty przypraw, pomarańczy i amerykańskiego chmielu w bazie przypominającej whisky. Wyprodukowano tylko 12 butelek, ale tutaj historia staje się bardziej dziwna.

Dziewczyna Wattsa miała dzieci i kochającego tatę, który zachwycał się wnukami. Mniej więcej w czasie, gdy warzono Koniec Historii, dziadek uderzył samochodem w białego stoika i pomyślał, że będzie to interesujące przedstawienie dla dzieci. Przyniósł go do domu i włożył do zamrażarki, gdzie jego córka i Watts byli zaskoczeni po otwarciu lodowatego pudełka. Szybko rozpoznając okazję, Watts wezwał taksydermistę. Rozumował:

(Taksydermia = sztuka) + (Piwo = sztuka) = sposób na uratowanie zabójcy drogi + prezentacja 2 niekonwencjonalnych form sztuki

BrewDog zapakował Koniec historii w limitowaną edycję 12 butelek, z których każda zawiera road-kill to było piękne i wyjątkowe. Każdy sprzedawany za 500-700, z certyfikatem autentyczności. Byli w niecałe 24 godziny wyprzedane. 12 butelek zawierało cztery szare wiewiórki, 7 gronostajów (łasice) i 1 zając, i zostały zakupione przez konsumentów w USA, Kanadzie, Włoszech, Danii, Szkocji i Anglii. Jeden konsument, Blake Coleman, kupił przedmiot kolekcjonerski głównie ze względu na swój taksidermiczny urok, chociaż aspekt piwa rzemieślniczego spodobał się jego entuzjazmowi do dobrych naparów.

Adwokaci ds. Zwierząt w Wielkiej Brytanii zaprotestowali, że takie użycie „poniża” zwierzę. Ale moim zdaniem zachowanie zabójstwa drogowego jako dzieła sztuki otaczającego dzieło BrewDog jest najwyższą formą pochlebstwa.

Twoje zdrowie!

Czujesz się zainspirowany? Przygotuj własne:
Złoty kompletny zestaw wyposażenia do piwa (K6) z 6-galonowym szklanym balonem

Nie zapomnij o szklanej odzieży:
12-częściowy międzynarodowy zestaw szklanek do piwa Libbey