Cajun Fish Tacos

• Może 8, 2024

Ok, więc tacos to nie Cajun, ale odkryłem, że prawie wszystko, co możesz włożyć między 2 kromki chleba, smakuje niesamowicie po włożeniu do tortilli lub chleba pita (kieszeni). Pitas i beztłuszczowe tortille są świetną alternatywą dla chleba i bułek podczas robienia kanapek. Podoba mi się, że uzyskujesz więcej smaku nadzienia, gdy nie jest ono zakopane między kromkami chleba.

Przygotuj swoje dodatki przed gotowaniem ryby, abyś nie musiał jej podgrzewać. Jak tylko ryba będzie gotowa, rozgrzej tortille lub chleb pita. Podawać na gorąco.

Sprawia, że ​​4 miękkie tacos

Przygotowanie ryby

1 funt filetów z suma *
Bayou Blend (lub twoja ulubiona bezzapachowa mieszanka przypraw Cajun)
Oliwa z oliwek
4 beztłuszczowe tortille z mąki LUB 2 pitas (pokrojone na pół), podgrzane

Spryskaj lub wetrzyj odrobinę oliwy z oliwek w dno ciężkiej patelni i podgrzewaj na średnim ogniu, aż patelnia będzie gorąca, ale nie będzie palić. W międzyczasie posyp suma mieszanką Bayou do smaku. Jeśli używasz mieszanki przypraw bez soli, możesz przyprawić ją odrobiną soli, jeśli chcesz.

Umieść filety z suma na gorącej patelni i gotuj około 4 - 6 minut z każdej strony, obracając jeden raz, aż ryba z łatwością rozwinie się widelcem. Zdjąć z ognia i pokroić na 2-calowe kawałki.

Taco Shells

Tortille rozgrzewające z mąki zmiękczają je, czyniąc je giętkimi i mniej podatnymi na pękanie po nadzieniu. Można je podgrzewać przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, nad płomieniem gazu (uważaj, aby nie palić tortilli ani palców!) Lub na gorącym żelaznym ruszcie.

Można również użyć chleba Pita (kieszonkowego). Wystarczy pokroić każdą pita na pół i podgrzać w gorącym piekarniku na blasze do pieczenia przez kilka minut lub w kuchence mikrofalowej.

Polewy

Chociaż rozdrobniona sałata i ser są prawdopodobnie tym, o czym myśli większość ludzi, gdy myślą o dodatkach taco, posiekana kapusta lub torebka coleslaw to lepszy wybór. Kapusta ma większą wartość odżywczą niż sałata lodowa i nie więdnie tak, jak sałata z gorąca ryby.

1 szklanka posiekanej sałaty lub kapusty
2 łyżki mielonej natki pietruszki
2 łyżki mielonej cebuli
2 łyżki mielonej zielonej papryki
1-2 łyżeczki zmielonego pieprzu jalapeño, opcjonalnie
2 łyżki posiekanego pomidora

Włóż kapustę lub sałatę do miski wraz z 1 łyżką stołową każdej mielonej natki pietruszki, cebuli i papryki i 1 łyżeczką mielonego pieprzu jalapeño, jeśli używasz. Podrzucaj szczypcami, aby mieszać składniki.

Zarezerwuj pozostałe składniki i pomidora jako dodatek.

Sosy

Sosy dodają zing do tacos. W przypadku tacos z rybami dobrym wyborem jest klasyczny Remoulade, sos tatarski lub ulubiony sos z ostrej papryki. Lubię łączyć beztłuszczowy dressing Ranch z „Oryginalnym” gorącym sosem z Luizjany Trappey.

Montaż Tacos

W przypadku tortilli: umieść rozgrzaną tortillę płasko na talerzu. Umieść ¼ ryby na środku - rozprowadzając w linii od 1 ”krawędzi po każdej stronie. Posyp ¼ mieszanki polewy na wierzchu ryby. Złóż na pół, aby utworzyć półkole. Skrop z opcjonalnym sosem i zastrzeżonym dodatkiem, jeśli chcesz.

Chleb Pita: delikatnie otwórz rozgrzaną połówkę pita. Trzymaj pita w jednej ręce. Dodaj ¼ ryby do „kieszeni” i dodaj ¼ mieszanki. Skrop z opcjonalnym sosem i zastrzeżonym dodatkiem, jeśli chcesz.

Podawaj natychmiast z dużą ilością serwetek!

Notatki kucharza

Jeśli sum nie jest dostępny lub nie podoba ci się jego smak, spróbuj Tilapii lub dorsza z zimną wodą.

Możesz użyć nieprzywierającej patelni do gotowania ryby, jeśli chcesz.

Instrukcje Wideo: Blackened Fish Tacos | Week 18 Taco Tuesday Cookbook (Może 2024).