Przepis na sałatkę z kapusty Zesty

• Może 2, 2024

Ta świeża i zdrowa sałatka jest zawsze ulubioną w moim domu. Jest bardzo łatwy do przygotowania i świetny do rozrywki. Jest wyjątkowy i smaczny; Jestem pewien, że twoja rodzina i przyjaciele będą się cieszyć tak samo jak moja. Zrobiłem tę sałatkę zarówno z zielonej kapusty, jak i z kapusty włoskiej, obie smakowały równie smacznie. Zachęcam do wypróbowania tej sałatki przy użyciu swoich ulubionych odmian kapusty i innych warzyw. Sałatka najlepiej smakuje świeżo, więc przygotuj ją tuż przed podaniem. To doskonały dodatek do każdego indyjskiego posiłku.

Liście curry odgrywają ważną rolę w kuchni indyjskiej, szczególnie w kuchni południowoindyjskiej. Nic nie zastąpi liści curry, zwłaszcza świeżych. Ich wysoce aromatyczny zapach jest jak żaden inny. Świeże liście curry są zwykle dostępne we wszystkich indyjskich sklepach spożywczych i na rynkach Azji Południowej. Gorąco zachęcam do wyruszenia na lokalny rynek indyjski i odkrywania różnych i cudownie egzotycznych przypraw, ziół, daals, mieszanek przypraw, owoców i warzyw. Nie bój się eksperymentować i pozwól swoim kreatywnym sokom płynąć!


INDYJSKA SAŁATKA KAPUSTOWA

Wydajność: 6 porcji

Składniki:

4 szklanki kapusty, drobno rozdrobnione
2 szklanki marchewki, drobno posiekane
2 średnie pomidory pokrojone w kostkę
1 średnia zielona papryka, posiekana i pokrojona w kostkę (lub czerwona papryka jest w porządku)
6 małych zielonych chilli, pokrojonych na pół wzdłuż
½ szklanki orzeszków ziemnych (niesolone i prażone na sucho)
sok z 2 cytryn, świeżo wyciśnięty (lub limonki)
½ łyżeczki nasion gorczycy czarnej
6 świeżych liści curry (kadi patta)
szczypta asafetida (zawias)
2 łyżki oleju roślinnego
sól i pieprz do smaku
½ szklanki liści kolendry, drobno posiekanych

METODA:

W dużej misce połącz kapustę, marchew, zieloną paprykę i pomidory. Delikatnie podrzuć, aby połączyć wszystkie składniki i odłóż na bok, aż będą potrzebne.

Świeżo prażone orzeszki ziemne są absolutnie pyszne i możesz to zrobić bardzo łatwo na blacie kuchennym. Na suchej patelni rozgrzanej do średnio niskiej, dodaj niesolone orzeszki ziemne. Często potrząsaj patelnią, aby orzeszki ziemne nie paliły się, a po 4-5 minutach poczujesz niepowtarzalny aromat świeżo prażonych orzeszków ziemnych. Wyjmij natychmiast z patelni i odstaw do ostygnięcia, aż będzie to konieczne.

Na małej patelni z sosem na średnim ogniu dodaj olej. Kiedy olej będzie już prawie wędzony, dodaj nasiona gorczycy. Zrób to bardzo ostrożnie, ponieważ gdy gorczyca uderzy w gorący olej, rozpryskują się i pękają niesamowicie. Po ustąpieniu trzasku zmniejsz ogień do niskiego poziomu i ostrożnie dodaj zielone papryczki chili, asafetida i liście curry. Po 10-15 sekundach całkowicie wyłącz ogrzewanie i ostrożnie dodaj tę bardzo gorącą mieszankę olejów do kapusty, marchwi, zielonej papryki i pomidorów. Delikatnie wymieszaj i dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i dodaj prażone orzeszki ziemne i liście kolendry. Natychmiast podawaj.


ODMIANY:

Możesz również zrobić ten przepis przy użyciu kalarepy, jest równie pyszny.




BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Red Cabbage with Bacon - Modra Kapusta z Boczkiem - Recipe #299 (Może 2024).