Małże w tajskim czerwonym kokosowym curry

• Kwiecień 26, 2024

Tajskie curry z owocami morza zawsze było jednym z moich ulubionych. Jeśli chcesz użyć gotowych past curry, istnieje wiele dostępnych na rynkach azjatyckich. Mae Ploy, Mae Sri, Lobo i kilka innych są często dostępne tutaj w Kalifornii. Lubię rozjaśniać smak przygotowanych past curry, dodając kilka kawałków liści Kaffier Lime. Dodają piękny zapach do tego bulionu.

Możesz tworzyć własne pasty curry i przechowywać w szklanych słoikach w lodówce, aby ułatwić szybkie posiłki.

Małże w tajskim czerwonym kokosowym curry
Mój szybki i łatwy przepis na przystawkę lub danie główne stanie się ulubionym, gdy tylko spróbujesz. Spodoba ci się, że przygotowanie zajmuje mniej niż 15 minut.
Służy: 4 jako przystawka lub kilkanaście jako przystawka
Składniki
2 łyżki oleju kokosowego
6-8 ząbków świeżego czosnku, mielonego
2 łyżki zmielonego świeżego imbiru
1 ½ do 2 łyżek czerwonej pasty curry
1 para limonki Kaffier pozostawia slipled ^ opcjonalnie
1 łyżka sosu rybnego
2 szklanki bulionu z owoców morza
2 szklanki mleka kokosowego (marka Chaokoh jest dobra lub Mae Ploy)
4 funty małży (Littlenecks lub Manilla), spłukane i oczyszczone
6 łyżek świeżej kolendry, posiekanej
L wapno pokroić w kliny
Instrukcje
Rozpuść olej kokosowy w średnim garnku na średnim ogniu.
Dodaj czosnek i imbir. Gotuj przez 2-3 minuty, aż czosnek będzie pachnący, ale nie przypalony.
Dodaj czerwoną pastę curry, smaż, aż będzie pachnąca i oddzieli się, dodaj sos rybny, liście limonki kaffier, jeśli używasz.
Wlej bulion i mleko kokosowe do garnka. Mieszaj bulion przez kilka sekund, aż się dobrze wymieszać.
Dodaj małże i gotuj pod przykryciem przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż małże się otworzą. Odrzuć wszystkie małże, które są nadal zamknięte.
Dodaj kolendrę i szybko zamieszaj. Przenieś małże i bulion do dużej miski i wyciśnij łyżkę stołową świeżego soku z limonki.
Podaj dodatkowe kliny z limonki i nam Phrik pla dla gości, aby dostosować się do ich smaku. Rosół jest dobry z makaronem z nici fasolowej, ryżem lub chrupiącym chlebem.
Cieszyć się!

Instrukcje Wideo: Małże w sosie curry (Kwiecień 2024).