Zasady Konfucjusza dotyczące diety i żywności

• Może 13, 2024

Konfucjusz był znany z drobiazgowości w każdym aspekcie swojego życia. W jednej wersji tej historii powiedziano, że jego żmudność doprowadziła żonę do szaleństwa i ostatecznie uciekła od niego. Czy to prawda, nigdy się nie dowiemy. Wiemy jednak, że traktował swoją dietę ostrożnie i w swoich naukach przedstawił szczegółowe wytyczne dotyczące jedzenia i diety. Niektóre zasady i zasady określone przez Konfucjusza w odniesieniu do żywności i diety są przedstawione poniżej.

Świeżość jedzenia
Według Konfucjusza główny nacisk kładziony jest na jedzenie świeżość. Nigdy nie wolno nam spożywać żywności, która nie jest świeża, i wiemy, że żywność nie jest świeża, jeśli:

• Zgniły lub zepsuty
  
• Pachnie źle lub zmienił kolor
  
• Nie są w sezonie lub zostały zachowane
  
• Zostały ugotowane znacznie wcześniej przed jedzeniem
  
• Są rozgotowane lub źle traktowane
  
• Podgrzane, uszkodzone przez ciepło lub przechowywane w wilgotnym miejscu.
  
• Czy mięso jest przechowywane dłużej niż 3 dni.

Żywność i jej przetwory
Świeża żywność musi być odpowiednio przygotowana i ugotowana, aby była korzystna dla ludzkiego organizmu. Konfucjusz nauczał, że źle obchodzona się żywność straci swoją funkcję, a nawet może być szkodliwa dla organizmu. Powinniśmy więc zwrócić szczególną uwagę na cały proces, od którego pozyskujemy żywność, aż po sposób jej przyrządzania.

Co jest właściwy przygotowanie? To jest proste, ale dopracowane.
Prosty oznacza, że ​​jedzenie nie musi być ekstrawaganckie ani luksusowe, oraz rafinowany oznacza, że ​​jedzenie powinno być dobrej jakości i świeże, a także odpowiednio oczyszczone i pokrojone. Konfucjusz zasugerował, że jemy ryż dobrej jakości, gdy tylko jest to możliwe, a całe mięso musi być rozdrobnione lub pokrojone na małe kawałki, aby łatwiej było je strawić. Ponadto różne potrawy muszą być przyrządzane inaczej, aby zachować ich zalety (lub w nowoczesnym znaczeniu, odżywianie).

Kwota i proporcje
Podobnie jak w przypadku współczesnych dietetyków, Konfucjusz opowiadał się za umiarkowaną i zbilansowaną dietą. Powiedział nam, abyśmy nigdy nie jedli za dużo i powinni szczególnie uważać, aby nie przesadzić w okresach świątecznych.

W odniesieniu do proporcji tak powiedział Konfucjusz:

• Dieta zrównoważona powinna składać się z ryżu, mięsa i warzyw.
  
• Ryż musi być podstawą i stanowić największą część posiłku.
  
• Mięso ma wartość odżywczą, ale ma duży wpływ na układ trawienny, dlatego należy je spożywać w rozsądnej ilości.
  
• Warzywa są świetnymi suplementami, ale nigdy nie mogą zastąpić pierwszych dwóch.
  
• Nasze posiłki powinny składać się z różnych kolorów i smaków i mieć zachęcający aromat.

Pomoce trawienne
Konfucjusz dał także swoim uczniom przydatne wskazówki, takie jak zjadanie niewielkiej ilości imbiru przed posiłkami, aby usunąć nadmierny wiatr i wilgoć w żołądku. Od tradycyjna chińska Medycyna lub z punktu widzenia TCM, wiatr w żołądku powoduje wzdęcia, a wilgoć spowalnia tempo metabolizmu organizmu. Zmniejszenie tych dwóch pomogłoby złagodzić związane z nimi problemy trawienne. Ponadto imbir pomaga poprawić apetyt i wspomaga trawienie.

Wino
Jedynym kryterium, które Konfucjusz zalecił w odniesieniu do wina, jest to, że nie wolno go sprowadzać z niezdrowych miejsc, w których jest wytwarzany. Oznaczałoby to, że wino powinno być albo domowej roboty, albo kupowane w miejscach, w których możemy być pewni jego jakości.

Konfucjusz nie zalecił spożywania wina. Być może zrozumiał, że poziom tolerancji alkoholu jest różny u poszczególnych osób. Wino w starożytności było bardzo odżywcze i pożyteczne, więc powiedział, że możemy pić tyle wina, ile chcemy, pod warunkiem, że nie wpływa to na stabilność naszych umysłów.

Reguły te mogą nie być dla nas przełomowe w świetle współczesnej nauki o żywności, ale myślenie, że Konfucjusz, który żył ponad 2500 lat temu, mógł czerpać wszystkie te zrozumienia jedynie poprzez obserwacje i kontemplacje, jest zadziwiające.

Instrukcje Wideo: Wykład wprowadzający z Koncepcji Społecznego Bezpieczeństwa (Może 2024).