Warzenie słońca o północy - mistrzowie światowej klasy piwa

• Może 9, 2024

Kraina Północnego Słońca - egzotyczny, dziki i rozległy. Zimą kilka godzin światła dziennego, bardziej przypominającego zmierzch, utrzymuje się na niebie, często izolowanym grubymi, srebrnymi chmurami jak obszerna głowa na belgijskim Ale. Lato przynosi kontrast - trwałe światło słoneczne, które nasyca świat cudownym życiem. Słońce o północy!

Warzenie słońca o północy w Anchorage na Alasce w USA uosabia godność tego znakomitego tytułu. Jako dom Arctic Devil, ośmiokrotny zdobywca Złotej Płyty w Great Alaska Beer & Barley Wine Festival, Midnight Sun wyróżnia się jako mistrz stylu, twórcy magii, którzy umieszczają go w królestwie "Klasa światowa."

Właściciele Mark Staples i Barb Miller stworzyli świat, w którym chemia, nauka i kreatywna kreatywność łączą się, tworząc wysiłek zespołu, aby wyprodukować jedne z najprzyjemniejszych piw na świecie. Sam Staples jest piwowarkiem, ale kompetentne obowiązki przekazuje szefowi browaru Gabe Fletcher i browarnikowi Ben Johnsonowi. Jako zespół podejmują decyzje dotyczące stylów, składników i metod oraz dyskutują o kontrastujących pomysłowych wysiłkach na rzecz przyszłych naparów.

Nazwiska Gabe Fletcher Great Beers of Belgium autorstwa światowej sławy piwowarstwa Michaela Jacksona jako jego ulubionej książki piwowarskiej - nie jest to dokładnie książka o warzeniu, ale uczta o historii, technikach fermentacji, metodach podawania, składnikach i twórczej stymulacji dla aktywnej wyobraźni piwowara. Fletcher znajduje inspirację w swobodnej formie jazzu i heavy metalu, które wypełniają browar, kiedy tworzy większość piw. Odwraca się do dźwięków angielskich muzyków, gdy warzy jęczmienne wino, i wraca do jazzu, gdy nastrój go uderza.

Jako członkowie społeczności piwnej, Midnight Sun dołącza do koleżeństwa, które wzmacnia przemysł piwowarski. 17 stycznia 2007 r. Kierownik browaru Ben Love z Pelikan Pub i Browar w Pacific City w stanie Oregon (zwycięzcy GABF Large Brewpub roku 2006) dołączył do szefa browaru Gabe Fletchera we współpracy, która łączy talenty dwóch mistrzów w "Spisek," czarne piwo belgijskie, które obiecuje podniecić podniebienie.

Najnowsze przedsięwzięcie w Midnight Sun to progresywna seria o nazwie "Siedem grzechów głównych," z nowym grzechem popełnionym przez następne siedem miesięcy. Pod koniec roku będą świętować hedonizm w Kolacja z piwem 7 grzechów głównych będzie to obnosić eskapady kreatywności w jej najlepszej godzinie.

„Co to jest siedem grzechów głównych?” ty pytasz. Sprawdź swoje sumienie, aby zobaczyć, gdzie leży Twoja pasja:
Żądza - Wykorzystując La Maitresse du Moine (Mistress Monk) jako kręgosłup, Dark Strong Ale dojrzewa w dębowych beczkach z burbonem, z dodatkiem wiśni i Brettanomyces.
Duma - W stylu Orval Trappist Ale, Pride jest belgijskim pale z Brettanomyces.
Obżarstwo - Plany tego potrójnego IPA obejmują 200 IBU i 11% ABV.
Chciwość - Singiel w stylu belgijskim
Leniwiec - Belgijski Imperial Stout
Zazdrość - Imperial Pilsner z 80 IBU i 9% ABV
Gniew - Belgijski tripel 100 IBU - w tym tripelu nie zostaną użyte przyprawy; raczej Midnight Sun użyje kanadyjskich drożdży belgijskich i temperatury, aby uzyskać smaki i aromaty.

Notatki degustacyjne Foxa piwnego

Podczas mojej podróży w styczniu 2006 r. Na Wielką Białą Północ zespół ekipy Midnight Sun zaprezentował swoje pobłażliwe napary, istną radość życia, która symbolizuje ich znaczenie w warzeniu nieba. Moje nuty degustacyjne ujawniają przyjemności z tych ziemskich rozkoszy:

M - piwo z okazji 10. rocznicy świętuje 1000 partii Midnight Sun. Butelka wychodzi ze starzejącej się piwnicy Midnight Sun, owiniętej kurzem, co oznacza eleganckie starzenie się szanowanego piwa. Jak podaje etykieta, jest to „większe niż życie belgijskie wino Barley Style”, pomysłowe połączenie stylów belgijskiego i Barley Wine. Przy pierwotnej wadze 37 Platon ten ogromny rachunek za ziarno jest wzmocniony belgijskim cukrem candi i poddany 5-godzinnemu gotowaniu; następnie połączono z dramatycznymi efektami trzech dzikich belgijskich odmian drożdży. Smaki rozwijają się z czasem, zyskując subtelną złożoność, którą można osiągnąć jedynie poprzez starzenie się w drewnie - pierwsze beczki z burbonem; następnie dąb francuski; i wreszcie amerykański dąb. W ten sposób powstaje egzotyczne piwo, które zakrywa usta jak seks. W nosie unosi się aromat stopionego karmelu i pieprznej przyprawy. Na języku jedwabista bourbon budzi zmysły, gdy dojrzała melasa, skóra siodłowa i słodka wanilia pobudzają kubki smakowe. Czy to 8. grzech śmiertelny?

Double White Witbier - Mgliste i niefiltrowane bursztynowe ciało czeka pod kremową głową. Musowanie przeskakuje język.Corinder, pomarańcza i rumianek łączą się z ziarnami raju.

La Maitresse du Moine (Mistress Monk) - W tej specjalności Dark Strong Ale mieszanka niemieckich pilsów, pszczelej pszenicy, płatków jęczmiennych, słodu monachijskiego i belgijskich słodów aromatycznych tworzy niesamowitą złożoność od początku do ust i do końca jaskółki. Nie dodaje się żadnych dodatkowych cukrów. Smaki i aromaty espresso, ciemnych fig i ziemi stają się aksamitną mieszanką poprzez starzenie się w beczkach po bourbonie.

Arctic Rhino Coffee Porter - Gładkie, bogate, ciemne palone smaki kawy z Ameryki Południowej natychmiast przyciągają moją uwagę. Brewer Gabe Fletcher potwierdza, że ​​używa palonych suchych ziaren kawy peruwiańskiej, sumatrzańskiej i boliwijskiej w procesie podobnym do chmielenia na sucho, zanurzonym w zimnej stronie „na noc”. Powoduje to powstanie delikatniejszych smaków, a nie goryczy ze starej kawy, i pozwala na czystą wydajność i wynikową bogatą gładkość.

Oosik Amber Ale - Alaska to kraina Matki Natury, charakteryzująca się niezwykłymi wydarzeniami w królestwie zwierząt. Myślimy o morsu jako bezkształtnym, półwodnym stworzeniu, ozdobionym kłami, które służą do walki i przejawiają dominację. Możesz nie wiedzieć, że mors ma również kość prącia (podobnie jak foki, lwy morskie, niedźwiedzie polarne i niektóre wieloryby), zwany oosik, termin używany przez mieszkańców Alaski. Ta kość może mieć długość od 20 do 24 cali i jest często polerowana i sprzedawana jako pamiątka lub używana jako rękojeść do noży i innych narzędzi. Barb Miller opowiedziała porywającą historię poszukiwań oosika jako symbolicznej charakterystyki Oosik Amber Ale o północy słońca. Jej poszukiwania zaowocowały 20-calową kością, która pozostaje na wystawie w browarze i celebruje wyjątkową naturę Alaski. Od tego czasu Oosik Amber Ale przeszedł na emeryturę, ale cieszył się zainteresowaniem społeczności piwowarskiej, serwowanej w pociągach z uchwytami z kranu Oosik Amber z żywicy.

Arctic Devil Barleywine 2003 - 14% ABV zapewnia mocne, a jednocześnie płynne przenikanie intensywnych smaków - ciemnych śliwek, rodzynek i fig, zalanych beztarciowym bourbonem, który ślizga się po podniebieniu.

Arctic Devil Barleywine 2006 - asertywna owocowość mieszanki z 2003 r. wykazuje cieńszy profil owoców i głębszą mieszankę charakteru drewna, która z wiekiem będzie bardziej dopracowana

Cohoho Imperial IPA - Intensywny aromat i „wow” smak wynika z kunsztownego warzenia piwa niemieckiego Pils i chmielu Simcoe. Cohoho na Nitro towarzyszy mojemu wprowadzeniu do dwóch klasycznych potraw alaskańskich: Sałatka z czarnego halibuta Alaskan - „świeży, filet z halibuta Alaskan, poczerniały z przyprawami Cajun, podawany na romainie z pomidorami i grzankami, wrzucony w sosie winegret Cezar” i przegrzebkami z wędzonego łososia - „Alaskan” smażone przegrzebki z wędzonym łososiem Alaskan Red i strąkami grochu, świeżym sosem koperkowo-śmietanowym z sosem fettuccini. ” Cohoho prezentuje się jako duże, chmielowe piwo z gładką, ultra kremową głową, która przypomina mi przesuwanie ręki po eleganckim futrze; następnie chwyta go za gardło z gorzkimi falami przyjemności. Miękkie i gładkie smaki pasują zarówno do fettuccini, jak i do sałatek, a asertywny chmiel ma tendencję zarówno do temperowania, jak i do podkreślania tych pikantnych smaków.

Kodiak Brown Nut Brown Ale, Sockeye Red IPA, Mammoth Extra Stout, Epluche Culotte Tripel (Panty Peeler), Old Whiskers Hefeweizen i Full Curl Wee Heavy Scotch Ale dopełnij niesamowitą ofertę mistrzowskich piw stworzonych przez Warzenie słońca o północy. Uważaj na stale ewoluujące piwa i wieloletnie produkty sezonowe od tych światowej klasy piwowarów!

Twoje zdrowie!

Zdjęcia (od góry): Etykieta wina Arctic Devil Barley; Midnight Sun Brewers Mark Staples (właściciel), Gabe Fletcher i Ben Johnson z Beer Fox Caroyn Smagalski; Celebrator Beer News Wydawca Tom Dalldorf, Beer Fox Carolyn Smagalski i właścicielka Midnight Sun Barb Miller; Zarchiwizowana, zakurzona butelka M 10th Anniversary Ale; M 10th Anniversary Ale.