Babeczki Wiśniowe Czekoladowe

Babeczki Wiśniowe Czekoladowe

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki. proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki. Sól
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 jajko, ubite
• 1/2 szklanki półsłodkich mini chipsów czekoladowych
• 1/2 szklanki odsączonej, posiekanej wiśni maraschino
• 1/2 szklanki posiekanego orzecha pekan
• 2 łyżeczki. starta skórka pomarańczowa

Przygotowanie -
W średniej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mleko, olej i ubite jajko. Mieszaj tylko do momentu wymieszania. Dodaj mini chrupki czekoladowe, wiśnie, pekan i startą skórkę pomarańczową. Włóż łyżkę do mufinowych kubków z wypełnieniem papierowym, wypełnionych w około 2/3. Piec w temperaturze 400º przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż muffiny staną się złotobrązowe. Wyjmij z patelni i ostudź na ruszcie. Robi około 12 babeczek.