Shincha / Sencha Tea On Trend

• Kwiecień 30, 2024

Wreszcie Shincha zostaje oskubany delikatnie i lekko na parze. Jest bardzo aromatyczny i bardzo łatwo psuje się. Jest sprzedawany tylko pod koniec maja, do wyczerpania zapasów (zwykle do połowy lipca).

Same nazwy mogą być mylące. Kiedy każda z tych zielonych herbat jest tak podobna, dlaczego Shincha jest tak popularna? Shincha dosłownie przetłumaczone oznacza „pierwszą herbatę”, co oznacza „nową herbatę” roku. Jest to pierwszy wybrany. Jest to pierwszy rzut rośliny herbaty. Zwykle jest uważana za herbatę premium, ponieważ jest zarezerwowana dla małych partii, zwykle tylko 100 herbat. Jest to również zielona herbata o najkrótszej dostępności. Większość miłośników czeka na tę herbatę. Uważa się to za rzadsze; większość entuzjastów twierdzi, że jego ciemnozielone liście, które wyglądają podobnie do sadzonek traw, mają młodzieńczy zapach. Krzew / krzew / roślina herbaty zimuje w uśpieniu i „gromadzi” rezerwę składników odżywczych z gleby. Młode pąki są następnie starannie wyrywane ręcznie. W wyniku zbiorów uzyskana zostanie herbata o wysokim stężeniu aminokwasów i super bogate polifenole katechinowe. Shincha reprezentuje również święto Japończyków zarówno w kulturze, jak i w ich ekonomii. To święto przebudzenia wiosny. Japończycy wiedzą również, robiąc to delikatnie odrywania dłoni i dbając o herbatę, że zapewni im przyszłą słodycz smaku herbaty na następny rok. Istnieją trzy różne odmiany Shincha, co pomaga koordynować czasy spłukiwania i czasy zbiorów:

Sayamakaori (wczesny)
Yakbukita (środkowa) i najpopularniejsza
Okuhikaori (ostatni)

Tak więc, gdy ten pięść zostanie zerwany w ciągu około 45 do mniej niż 55 dni, będzie to drugi pierwszy kolor w wyniku wzrostu odmiany.

Aby Shincha pozostała czołowym wyłącznym sprzedawcą, proces po tym, jak ręcznie zerwane liście są nieskazitelne, urlop jest zwijany, a następnie suszony w ciągu zaledwie 12 godzin od momentu zebrania! Dla porównania zbiera się liście czarnej herbaty, a następnie rozdrabnia, a następnie miażdży, a następnie pozostawia do utlenienia na słońcu, a następnie są one całkowicie suszone. (Do tego czasu liście nie są już zielone, są teraz ciemnobrązowe)

Shincha jest delikatna; parzenie powinno mieć niższą temperaturę, około 160-175 stopni, przy krótszym czasie parzenia, takim jak 2-3 minuty. Zieloną herbatę Sencha można zaparzyć w wyższej temperaturze. Kilka ostatnich porównań: Sencha i Gyokuro pozostaną świeże przez cały rok, ponieważ są trzymane w ścisłych i optymalnych warunkach zaraz po procesie gotowania na parze. Te dwie herbaty, jeśli kupione w chłodniejszych miesiącach, takich jak styczeń, byłyby nadal świeże. Shincha nie byłby taki, ponieważ jest tak bardzo lekko gotowany na parze i powinien być dostępny tylko dla trzymiesięcznego okna. Jeśli jako konsument spotkasz Shincha w sklepie z herbatą lub sprzedawcą w miesiącach zimowych, to nie Shincha, ale najprawdopodobniej prosta Sencha! Pamiętaj również, że kupując herbaty specjalne, Shincha ma bardzo ograniczone zapasy, ponieważ zbiera się je tylko w małych partiach!

Baw się dobrze, próbując pierwszego koloru Shincha, jeśli znajdziesz go w modnej herbaciarni lub butiku!

Instrukcje Wideo: Japanese Green Tea 101: From Matcha to Sakura Sencha (Kwiecień 2024).