Przepis na ciasto kukurydziane

• Może 2, 2024

Po prostu uwielbiam kukurydzę - zawsze, zawsze. W rzeczywistości cała moja rodzina lubi to skromne warzywo w prawie każdym naczyniu. Historia kukurydzy jest w rzeczywistości fascynująca. Uważano, że kukurydza pochodzi z rodzaju dzikiej trawy prawie 7000 lat temu w środkowym Meksyku. Jest to bardzo zdrowe warzywo, które jest bogatym źródłem kwasu foliowego, błonnika pokarmowego oraz witamin B1 i C. Uważa się, że kukurydza sprzyja również zdrowiu układu krążenia i płuc.

Świeża kukurydza zawsze przypomina mi czas letni i staram się używać świeżej kukurydzy tak często, jak to możliwe, gdy tylko jest to sezon. Moje wilgotne i pyszne ciasto kukurydziane to świetne śniadanie, brunch, lekki posiłek lub przystawka. Ten wszechstronny przepis na ciasto kukurydziane polega na tym, że można go przygotować na słodko lub na słono, w zależności od nastroju lub osobistych preferencji ☺. Postanowiłem zrobić tutaj słodką wersję, ale sprawdź poniżej na dole przepisu, aby zobaczyć pikantną wersję. Przepis jest dość podobny i równie pyszny! Równie łatwo można użyć mrożonej kukurydzy (dobrze rozmrożonej i osuszonej) do tego dania i cieszyć się nim przez cały rok.


WILGOCI I PYSZNE SŁODKIE CIASTO KUKURYDZY

Składniki:

3–4 szklanki świeżych ziaren kukurydzy
1 szklanka mleka
1 szklanka niesolonego masła, pokrojonego w kostkę i zmiękczonego w temperaturze pokojowej
¾ szklanki cukru
8 jajek oddzielonych
¾ szklanki mąki ryżowej
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
½ szklanki ciężkiej śmietany
1 łyżeczka soli

będziesz potrzebować również dobrze wysmarowanej masłem formy do pieczenia 9 x 12 cali

METODA:

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F, upewniając się, że na środku piekarnika znajduje się stojak.

Za pomocą miksera połącz ziarna kukurydzy z mlekiem i zmiksuj, aż uzyskasz gęsty, gruby przecier. Odłóż na bok, aż będzie potrzebny.

Za pomocą miksera kuchennego posmaruj masło cukrem, aż będzie gładkie i kremowe. Teraz powoli, jeden po drugim, dodaj 8 żółtek do momentu włączenia. Następnie dodaj mąkę ryżową wraz z proszkiem do pieczenia, gałką muszkatołową, wanilią, gęstą śmietaną i gruboziarnistą mieszanką kukurydzy / mleka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki, a następnie przenieś mieszaninę do dużej miski do mieszania, odłóż na bok, aż będzie potrzebna.

Teraz używając czystej miksera do miksera kuchennego (lub możesz użyć miksera ręcznego), ubij białka z solą, aż uzyskasz dość sztywne szczyty.

Następnie ostrożnie dodaj ¼ mieszanki ubitego białka do mieszanki kukurydzianej i dokładnie wymieszaj, aby połączyć. Teraz powoli złóż resztę białka jajkiem na ćwiartki, aż wszystko ledwo się zleje. W porządku, jeśli pozostanie kilka smug.

Następnie ostrożnie wlej ciasto do maślanego naczynia do pieczenia i wygładź górę szpatułką. Następnie upiecz ciasto na środkowym ruszcie piekarnika, aż będzie lekko rumiane, około 50-55 minut. Trzonek umieszczony w środku ciasta powinien być czysty. Niech ciasto ostygnie przez 25-30 minut, a następnie pokrój w małe kwadraty. Podawaj z odrobiną pudru z cukrem pudrem, świeżymi jagodami i ładną kupą bitej śmietany lub lodów waniliowych (lub żelato lub sorbet, jeśli wolisz).


ODMIANY:

Aby przygotować pikantną wersję tego dania, po prostu pomiń ekstrakt cukru / wanilii i zastąp zamiast tego następujące składniki razem z żółtkami:

1 ”imbir, obrany i drobno tarty
3-4 małe zielone tajskie chilli, drobno posiekane
2 łyżki świeżo posiekanych liści kolendry
½ łyżeczki świeżych posiekanych liści rozmarynu - opcjonalnie
2 łyżki parmezanu, świeżo startego
sól i pieprz do smaku

Oczywiście można również pominąć podawanie pikantnego ciasta z cukrem pudrem, świeżymi jagodami i lodami.

Instrukcje Wideo: A próbowałeś kiedyś ciasto z mąki kukurydzianej? Gorąco polecamy! | Smaczny.TV (Może 2024).