Zupa krem ​​ze szparagów

Zupa krem ​​ze szparagów

• 1 funt świeżych szparagów
• 1/2 szklanki posiekanego selera
• 2 T. posiekanej cebuli
• 2 szklanki bulionu z kurczaka, podzielone
• 2 T. masło
• 2 T. mąka
• 1/2 łyżeczki. Sól
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka jasnego kremu (lub pół i pół)

Przygotowanie -
Umyj szparagi; usuń wszelkie obszary leśne z dolnych końców włóczni; pokroić na kawałki 1 ". W bulionie lub dużym rondlu gotować na wolnym ogniu szparagi, seler, posiekaną cebulę i 1/2 szklanki bulionu drobiowego przez około dziesięć minut lub do momentu, gdy szparagi staną się miękkie. Zdjąć z ognia, ostudzić, a następnie puree mieszankę szparagów w blenderze lub robocie kuchennym lub odcedź ją w młynie do uzyskania gładkości; odłóż na bok. Rozpuść masło na dnie garnka lub rondla. Dodaj pozostały bulion z kurczaka. Ubij mąkę i sól, jednocześnie doprowadzając do nisko gotować na średnim ogniu Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut Wmieszać puree ze szparagów, mleko i śmietanę, gotować na małym ogniu, aż będzie dobrze wymieszane i podgrzane.