Czy dźwięk wpływa na smak jedzenia

• Kwiecień 28, 2024

Czy dźwięk wpływa na smak jedzenia? Ten artykuł na temat samorozwoju omawia niektóre badania i implikacje tych ustaleń.

Czy dźwięk wpływa na smak jedzenia - badania

Przeprowadzono kilka badań, które wykazały, że hałas może wpływać na smak jedzenia - smak i teksturę. Na przykład w jednym badaniu badani otrzymywali słodką żywność (herbatniki) i słoną żywność (chipsy), podczas gdy słuchali ciszy lub hałasu przez słuchawki. Stwierdzono, że w hałasie produkty smakowały mniej słone, mniej słodkie i mniej chrupiące.

Stwierdzono, że hałas w tle wydaje się tłumić kubki smakowe. W rzeczywistości niektóre badania sugerują, że może to być powód, dla którego jedzenie linii lotniczych smakuje nijako, tj. Z powodu wysokiego poziomu hałasu w kabinie.

Inne badania wykazały, że jedzenie smakuje najlepiej, gdy poziom hałasu w tle lub muzyki jest cichy. Jeśli dźwięki były głośniejsze niż to lub znacznie cichsze niż to (takie jak cisza), badani zgłaszali, że po prostu nie cieszyli się jedzeniem, ponieważ smaki zostały zmniejszone.

Kilka lat temu prowadziłem badanie badające częstotliwości, które słyszysz, gdy jesz chrupiące chipsy. Jeśli chipsy są najlepsze, nie brzmią tak chrupiąco, a częstotliwości, które słyszysz, są znacznie niższe. Jeśli jednak podczas jedzenia przestarzałych chipsów słuchasz „chrupiących” dźwięków o wysokiej częstotliwości, twój mózg postrzega je jako bardzo chrupiące.

Słuchanie określonych dźwięków zwiększa kruchość potraw. Zostało to już wykorzystane w niektórych restauracjach do drażnienia zmysłów, np. Jedzenia miękkiej galaretki podczas kruszenia szkła (przez słuchawki). Twój mózg rzeczywiście może zostać oszukany, aby zmienić postrzeganie tego, co jesz, zmieniając to, co słyszysz w tym czasie.

Czy dźwięk wpływa na smak jedzenia - jak to działa?

Na początku może wydawać się dziwne, że hałas może wpływać na smak. Jak to działa? Może być tak, że hałas jest tylko kolejnym bodźcem, który odwraca uwagę od głównego celu - smakowania spożywanego jedzenia. Lub hałas może osłabiać smak, ponieważ bodziec akustyczny jest „większy” niż bodziec smakowy.

Jeśli pomyślisz o tym, gdy jesteś w bardzo głośnej restauracji, trudno jest usłyszeć, co mówią inni. W ten sam sposób, w jaki twój zmysł słuchu jest osłabiony, możesz również wpływać na zmysł smaku, a twoje jedzenie może smakować bardziej łagodnie.

Również część przyjemności z jedzenia wynika z tego, jak to brzmi, kiedy jesz. Jeśli z powodu szumu tła nie słychać wyraźnie tych subtelnych dźwięków, może to wpłynąć na ogólną przyjemność z jedzenia.

Czy dźwięk wpływa na smak jedzenia - dalsze badania

Takie wyniki badań sprawiają, że myślisz o takich kwestiach jak:

* W jaki sposób dźwięk wpływa na inne aspekty żywności, takie jak ich słodycz, gorycz itp.?

* Jakie dźwięki można wykorzystać, aby uczynić niektóre substancje bardziej smacznymi, takimi jak leki, produkty, których nie lubisz itp.?

* Czy głęboko głusi ludzie inaczej smakują jedzenie, ponieważ nie słyszą hałasu w tle, tak jak robią to osoby normalnie słyszące?

* Jeśli dźwięk może wpływać na twój gust w sposób opisany tutaj, jakie skutki mają twoje inne zmysły (wzrok, dotyk, zapach) na smak?

Czy dźwięk wpływa na smak jedzenia - podsumowanie rozwoju własnego

W tym artykule poświęconym samorozwoju poruszono kwestię smaku i wpływu dźwięku. Wygląda na to, że dźwięk rzeczywiście wpływa na smak jedzenia. Spróbuj bawić się przy różnych poziomach hałasu i muzyki, i zobacz, jaki to ma wpływ na twoje jedzenie i doznania kulinarne!

Aby otrzymywać dalsze artykuły, odwiedź poniższy link „DARMOWY biuletyn samorozwoju”. Dla mojego tła, pasji i dlaczego piszę takie artykuły, zobacz: Dr JOY Madden

Instrukcje Wideo: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles) (Kwiecień 2024).