Przepis na jajko i pomidorowe curry

• Kwiecień 27, 2024

Jajka nie są tylko na śniadanie i jest to idealny przepis na to. W rzeczywistości moja rodzina uwielbia jeść curry jajeczne w ramach każdego pysznego posiłku. My Egg & Tomato Curry to proste i łatwe do przygotowania danie, które świetnie smakuje każdej nocy w tygodniu.

Jajka są zarówno bardzo zdrowe, jak i bardzo pożywne. Są bogatym źródłem białka i wiadomo, że odgrywają ważną rolę w zdrowiu oczu, ciąży, kontroli masy ciała, sile mięśni, rozwoju mózgu i funkcji mózgu.

Często robię to danie na brunch wiele razy i zawsze jest to duży hit podczas rozrywki. Jest to również bardzo przyjazne dla dzieci danie, po prostu podawaj je ze świeżym chapatis i pachnącym ryżem Basmati. Nie zdziw się, jeśli twoje dzieci wrócą na kilka sekund.


CURRY Z JAJ I POMIDORÓW

Składniki:

6 dużych świeżych jaj
1 średnia cebula, drobno pokrojona w kostkę
1 ”imbir, obrany i drobno posiekany
2 duże ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
2 średnie pomidory, drobno posiekane
1 łyżeczka kminku
1-2 małe zielone tajskie chilli, rozcięte na pół wzdłuż (do smaku)
3-4 świeże liście curry
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki mielonego kminku w proszku
1 łyżeczka mielonego proszku z kolendry
1 łyżeczka garam masala
sól i pieprz do smaku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju, warzyw lub rzepaku
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji

METODA:

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Pokrój na połówki, odłóż na bok, aż będzie potrzebny.

Na dużej głębokiej patelni lub woku na średnim ogniu dodaj olej. Kiedy jest gorąco, dodaj kminek i pozwól mu skwierczyć. Po około 30 sekundach dodaj zielone papryczki chilli i liście curry. Pozwól im gotować przez około minutę, a następnie dodaj cebulę wraz z imbirem i czosnkiem. Smażyć, aż cebula stanie się półprzezroczysta i lekko złocisto-brązowa (około 5-6 minut). Teraz dodaj wszystkie przyprawy (kurkuma, mielony kminek, mielony proszek z kolendry, garam masala, sól i pieprz). Dobrze wymieszaj i smaż przez kilka minut, aż będą pachnące. Następnie dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień, w razie potrzeby dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-6 minut, aż pomidory zmiękną i rozpadną się. Teraz ostrożnie dodaj jajka do sosu i pozwól im delikatnie się rozgrzać. Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj z ciepłym chapatis i pachnącym ryżem Basmati.

Instrukcje Wideo: Curry pomidorowe z jajkami (Kwiecień 2024).