Przepis na sałatkę Fattoush

• Może 8, 2024

Najpierw skosztowałem tej innej i pysznej sałatki w restauracji w pobliżu lotniska Detroit (Romulus, Michigan) o nazwie Bejrut. Od tego czasu zamówiłem Fattoush w kilku innych restauracjach, ale nigdy nie znalazłem takiej, która jest tak dobra jak wersja Bejrutu.

Fattoush, czyli sałatka z libańskiego chleba, wykorzystuje śródziemnomorskie warzywa sezonowe, takie jak pomidory i ogórki, a także świeże zioła - pietruszka i mięta. Uważam, że sałatka została pierwotnie opracowana jako sposób na zużyty czerstwy chleb pita, który zawsze wydawał się dostępny w libańskich domach. Większość wersji Fattoush używa soku z cytryny, oliwy z oliwek i sumaka, których można użyć do tej sałatki; jednak wolę libański sos sałatkowy w poniższym przepisie, ponieważ nie jest tak kwaśny.

Jeśli nie chcesz smażyć czerstwego chleba pita, możesz opiekać go na blasze w piekarniku 350 ° przez 10-15 minut, od czasu do czasu obracając kawałki. Ta metoda obniża liczbę kalorii w sałatce, ale na pewno nie będzie smakować tak dobrze, jak smażona.

Lubię podawać tę sałatkę z kurczakiem Shawarma lub śródziemnomorską polędwiczką wieprzową wraz z pilawem ryżowym z Bliskiego Wschodu (linki do przepisu na dole tego artykułu). Sałatkę tę można podawać jako danie główne, dodając grillowanego kurczaka, krewetki lub wołowinę.

Fattoush

Libańska Sałatka Chlebowa
6-8 Porcji
 
2 duże pieczywo pita (czerstwy jest w porządku)
3 łyżki oleju roślinnego

2 główki sałaty rzymskiej
1-2 szklanki posiekanej czerwonej kapusty
1/2 szklanki świeżej pietruszki, mielonej
1/2 szklanki świeżej mięty, grubo posiekanej
2 średnie pomidory, posiekane
2 średnie ogórki, obrane i podzielone na ćwiartki (lub jeśli są to mini ogórki, użyj czterech lub pięciu i po prostu je pokrój)
2 zielone cebule, w tym wierzchołki, posiekane
 
Pokrój bochenki pita na kwadraty 1 ”. Podgrzej olej roślinny na dużej patelni; dodaj kawałki chleba pita i mieszaj olej, aż będzie chrupiący. Wyjmij z patelni i osusz papierowymi ręcznikami. Można to zrobić za kilka dni. Kawałki pita można przechowywać dłużej w szczelnym pojemniku.
 
Wymieszaj wszystkie składniki sałatki; dodaj kawałki chleba i wrzuć dressing. Natychmiast podawaj.

Sos Sałatkowy Libański

1/4 szklanki soku z cytryny
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka białego octu winnego
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki proszku sumaka (dostępne online lub w sklepach spożywczych na Bliskim Wschodzie - zostaw to, jeśli nie możesz go znaleźć)
2 łyżki świeżej mięty, drobno posiekane lub 2 łyżeczki suszone
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Niech usiądzie na chwilę, aby wymieszać smaki.
 
Pilaw z ryżu z Bliskiego Wschodu

Sharma z kurczaka

Śródziemnomorska Polędwiczka Wieprzowa

Instrukcje Wideo: Przepis - Kofta Kebab z Sałatką Fatush (przepisy kulinarne Przepisy.pl) (Może 2024).