Gai Larn Stars w szybkim i łatwym smażeniu

• Może 15, 2024

Niedawno przeglądałem indonezyjską książkę kucharską i zobaczyłem potrawkę, która wyglądała tak pysznie, że chciałem zrobić to na obiad. Jeden ze składników potrawy nazywał się Gai Larn. Gai Larn był dla mnie nowy; Nie miałem pojęcia, co to jest, więc zabrałem książkę kucharską do mojego ulubionego azjatyckiego sklepu spożywczego, aby dowiedzieć się i kupić trochę przepisu.
 
Mam szczęście, że mam świetny azjatycki sklep spożywczy w Salt Lake City o nazwie Southeast Market; Często tam robię zakupy i za ladą zawsze jest ktoś, kto pomoże mi w zadaniu pytań. Dowiedziałem się, że larwa gai jest zielonym warzywem stosowanym często w różnych kuchniach azjatyckich, zwłaszcza chińskich; na moim rynku azjatyckim nazywają to chińskimi brokułami. Kupiłem jej torbę i sprawdziłem, jak jest przygotowana i używana. Gai Larn nosi wiele różnych nazw, w tym chiński Kale, Kai Lan i Gai Lan. Jest w tej samej rodzinie co brokuły, brukselka, kapusta, jarmuż i kalafior i ma te same wartości odżywcze, co oznacza, że ​​jest dla ciebie bardzo dobry.
 
Gai Larn ma ciemnozielone liście, małe białe kwiaty i ciężkie łodygi, które są najbardziej cenioną i pyszną częścią rośliny. Aby się przygotować, dokładnie umyj, a następnie odłam liście łodyg. Za pomocą obieraczki do warzyw zdejmij twardą skórkę zewnętrzną (ta bardzo łatwo schodzi i zajmuje tylko minutę lub dwie). Łodygi są często cięte na przekątnej. Jeśli łodygi są małe i nie mają twardej skóry zewnętrznej, możesz pominąć krok obierania. Warzywo można mieszać smażone, duszone, gotowane na parze lub gotowane; smak, który jest podobny do brokułów, ale ma nieco gorzkie niuanse, pasuje do wielu różnych azjatyckich sosów. Pyszny jest także podawany na surowo w sałatkach. Jeśli jeszcze nie próbowałeś gai larn, czas na wizytę na lokalnym rynku azjatyckim; nie pożałujesz.
 
Oto moja wersja szybkiego i łatwego smażenia, zaadaptowana z mojej indonezyjskiej książki kucharskiej, z wykorzystaniem tego zdrowego i smacznego warzywa. Czas przygotowania do krojenia warzyw wynosi około 10 minut; smażenie na ruszcie do końca trwa około 15-20 minut. Jeśli planujesz podawać to danie z ryżem, zacznij ryż w kuchence do ryżu, a następnie rozpocznij danie. Wszystko skończysz w mniej niż 30 minut. Aby jeszcze bardziej przyspieszyć przygotowanie, zastąp posiekaną kapustę chińską mieszanką coleslaw dostępną w sklepie spożywczym.

Indonezyjska Chrupiąca Wołowina z Gai Larn

4 porcje
(Zobacz wszystkie patelnie Woks & Stir-Fry)

Cuisinart Klasyczna patelnia do smażenia ze stali nierdzewnej, 14 cali, z rączką pomocniczą i szklaną pokrywą (zobacz wszystkie patelnie Woks & Stir-Fry)

Instrukcje Wideo: Brian McGinty Karatbars Gold New Introduction Brian McGinty Brian McGinty (Może 2024).